他正想着呢，就听到小张的喊声，他疑惑的推开门出来：“他们为什么吵起来？”
“说是小龙虾都是臭的，那些烤串也又柴又硬，都烤糊了根本没法吃！”
小张说的简单明了，赵掌柜一听，也连忙小跑着去了前面。
他来到前面的时候，原本归香居空空荡荡的桌子前已经坐满了客人，都是刚刚从客来香那边过来的。
而客来香那边的桌椅板凳都被掀翻了，碗盘撒了一地，钱掌柜一脸难看的站在一片狼藉之中。
赵掌柜一看，乐了，吴姑娘说的还真准，他什么都没做，这生意又自己回来了！
两位掌柜的此时心情虽然截然相反，但有一点却是一样的，那就是都很懵逼，完全不知道这事情怎么就发展成这样了。
见客人都回来了，赵掌柜连忙介绍起今天新推出的田螺来。
刚刚众人都被客来香荼毒了一番，此时坐在归香居这边，闻着熟悉的香味，众人这才觉得胃口舒服了一些。
“老赵啊，还是你靠谱！”
有客人说了一句，其他人也纷纷附和的点头。
店里的伙计也都忙的脚不沾地，一边点菜一边往后面送单子，还要分出人手来盛小龙虾和田螺，每个人都恨不得自己长出四只手来。
吴家院子里，四口人坐在桌前正在吃晚饭。
吴畏猜了一下午还是没猜出来，最后还是忍不住问了一句：“姐，你为什么说归香居的生意不会被抢走啊？两家卖的东西一样，万一客人都没了呢？”
虽然他相信他姐，觉得她既然那么说了，那就一定会这么发展。
但是他不理解也想不通其中缘由啊。
吴楚楚将口中的青菜咽下去之后，这才看向吴畏问了一句：“你还记得那天我们是怎么清洗小龙虾的吗？”
吴畏点了点头，这小龙虾的确好吃，但清洗起来太麻烦，又要挑什么虾线的，还要翻来覆去的刷洗半天，他们几个人洗了一个多时辰才洗好。
“现在懂了吧？”
吴楚楚夹了一筷子青菜准备继续吃饭，吴畏一脸懵圈的摇了摇头：“不懂！”
他姐就问了他一个问题，他能懂什么？
“闺女，到底是为啥啊？”
不止吴畏不懂，他爹也同样没明白，父子两人都一脸好奇的看向吴楚楚。
吴楚楚将筷子放下，开口道：“这小龙虾虽然好吃，但如果处理的不干净就会有土腥味，根本没法入口，而客来香就算想要模仿，但不知道这小龙虾的处理方法，他们做出来的东西也是没法吃的！”
“原来是这样！”
父子两人这才明白，难怪吴楚楚下午说的那么笃定呢！
“至于那烤串，如果没有提前腌制，又掌握不好火候，烤出来的味道也不会好，所以这么一两天的时间，没有人在客来香指导的话，他们模仿也没用的。”
这也是那日吴楚楚一直待在后院看着火候的原因，烧烤的火候是很重要的。