“你会编吗,都没看你弄过”。
“都装在这里面了,慢慢琢磨吧,总会编出来的”。易晚晴指着脑袋说道。
“好,我明天要你二叔帮你砍回来,他应该也要去砍木材,一起弄回来就行了”。
“那就谢谢爷爷和二叔了,你们聊天吧,我还有点事没做,我先忙去了”。
易晚晴拿着簸箕装着一部分豆腐,走了出去。
“晴儿,你现在拿豆腐,干嘛去啊”。易陈氏看到了,连忙问道。
“娘,我先保密,等成功了就告诉你哦,我也是先做着,试试看”。
“那行吧,可别浪费了”。
“您放心吧,不会的”。
易晚晴看着豆腐,喃喃自语的说:“香干是怎么做的去了,我先好好回忆回忆,再动手”。
易晚晴用手点着额头,脑袋里不停的回想着以前,太姥姥他们做香干的场景,“啊,我想起来了”。
“晴丫头,你怎么了,想起了什么,你都吓了我一跳”。
“奶,顺顺毛,吓不着,魂回来了,魂回来了,魂回来了”。易晚晴用手在易老太的额头向上抚摸了三下,然后再哈了三口气,“奶好了,没事了,晚上不会做噩梦了”。
“你这个鬼精灵,我还用得着你来安抚哟”。易老太好笑又好气的说道。
易晚晴做了个鬼脸,端着豆腐就往灶屋走去。
“晴儿你怎么又进来了,不是刚出去一会儿吗”。
“娘,我在想怎么做的,想起来了,就过来准备做了”。
易晚晴口里念叨着:“做香干的话,烤制是最重要的一道工序,需用酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料,在锅里煮沸,焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次,出锅冷却后,再刷上麻油,这样制出来的香干,色泽黄亮,块型方正,质韧而柔,味咸而鲜爽,闻之清香、食来细腻,色香味佳,但是没办法,现在还没有麻油,就只能退而求其次了”。
易晚晴把没用完的香料拿出来,清洗好备用,在锅里加入两瓢水,放入香料,加入酱油,少许盐,放入豆腐开始煮,然后盖上盖子,等着煮沸。
“晴儿,这样就可以了吗”?易陈氏笑着问道。
“这个还只算是半成品,要等到明天早晨再煮沸一次,然后放凉才知道结果怎么样”。