一会儿，明星回来了。他是白素最好的帮手，有他帮忙，白素洗着猪下水就没有那么费劲了。
普罗旺叫来了四个小二，都跟白素学洗那些猪下水和杂碎。
后来，巴图斯和小宝也来帮忙了。
洗完了那些，白素又让厨师跟她一起为火锅备菜。
天黑了，在客栈其他客人吃完饭后，白素才开始炒火锅底料。她在炒料的时候，让厨师在旁边看着。
在厨房外的空地上，白素架了一口大铁锅，下面烧着柴块。
普罗旺，巴图斯，厨师和小二都在一旁看着。
“炒到香味儿飘出来了，就加水，水再烧开就可以放这些东西下去煮了。”白素把水倒进锅里。
一会儿，红彤彤的水在翻滚了。
“自己喜欢吃什么，就夹什么下去煮！”白素夹了一些牛肉片放到锅里。
小宝和明星也夹了自己喜欢的东西放到锅里。
“肉片不能煮久了，煮久了就柴了。大哥二哥，你们尝尝这牛肉片。”白素把煮熟的牛肉夹到大哥二哥的碗里。
普罗旺用筷子夹起牛肉片，吹了吹，再放进嘴里吃起来。
“老板，好吃吗？”一个小二问普罗旺。
“好吃！真的很好吃！跟炒牛肉和炖牛肉的味道完全不一样。”普罗旺吃得停不下来。
“小妹，这个确实好吃！”巴图斯也赞不绝口。
“这么大口锅，大家想吃什么，就放进去煮！像毛肚，鸭肠，可是火锅的标配。”白素自己夹了毛肚去烫。
开始，厨师和小二还有些拘束，可耐不住好吃的食物的诱惑啊！一会儿，大家就吃得满嘴流油了！
“小妹，这个是好吃，可太辣了！要是有解辣的就好了！”普罗旺在想，什么能解辣呢？
“你们喝的都是白酒吗？有一种酒叫啤酒，它解渴还解辣。”白素不知道这个地方有没有啤酒。
“那是什么酒？”普罗旺问。
“那这里是没有了?”白素也不知怎么跟他们解释，“其实，你们也可以喝牛奶，牛奶也解辣！”
“小二，去把今天烧的牛奶端出来！”普罗旺吩咐着。
大家都喝了牛奶，觉得没有那么辣了。
火锅吃完，小二他们收拾，普罗旺让白素他们到后院说话。
到了后院，白素说先要回房洗一洗，因为全身都是油烟味儿。