(1)鸡白痢(pullorum disease)：
各种品种的鸡对本病均有易感性，以2～3周龄雏鸡的发病率与病死率最高，呈流行性。
成年鸡感染呈慢性或隐性经过。
近年来，育成阶段的鸡发病也日趋普遍。火鸡对本病有易感性，但次于鸡。
鸭、雏鹅、珠鸡、鹤鹑、麻雀、欧洲莺和鸽也有自然发病的报告。
一向存在本病的鸡场，雏鸡的发病率在20%～40%，但新传入本病的鸡场，其发病率显着增高，有时可高达100%，病死率也比老疫场高。
雏鸡和雏火鸡的临床症状相似。
潜伏期4～5d，出壳后感染的雏鸡，多在孵出后几天才出现明显临床症状。
7～10d后雏鸡群内病雏逐渐增多，在第二周达高峰，第三周以后疫情逐渐趋向平息。
最急性发病雏鸡常无临床症状突然死亡。
稍缓者表现精神委顿，绒毛松乱，两翼下垂，缩颈闭眼打盹，不愿走动，拥挤成堆。
病初食欲减少，后停食，多数出现软嗉症状。排耀糊状粪便，肛门周围绒毛被粪便污染。
因雏室温度较高，类便很快干涸封住肛门，排粪受阻、使肠内毒素被吸收而加重病情。
由于肛门周围炎症引起疼痛，故常发出尖锐叫声，最后因呼吸困难及心力衰竭而死亡。
有的病雏出现眼盲或肢关节肿胀，呈跛行症状。
病程短的1d，一般为4～7 d，20d以上的锥鸡病程较长，且极少死亡。
耐过鸡生长发育不良，成为慢性或带菌者。
成年鸡感染后常无明显症状。
母鸡产卵量、受精率、孵化率和健雏率逐渐降低，畸形蛋比例增加，此类鸡只能用血清学方法才能检出。
少数病鸡腹泻，产卵停止。
病程长者因卵黄性腹膜炎而呈“垂腹”现象，并明显贫血、消瘦，最终死亡。有时成年鸡也可呈急性发病。
(2)禽伤寒(fowl typhoid)：
本病主要发生于鸡，也可感染火鸡、鸭、珠鸡、孔雀、鹤鹑等鸟类，但野鸡、鹅、鸽不易感。
成年鸡易感，但有的报道认为6月龄以下的鸡更易感染。
一般呈散发，潜伏期4～5d，多为急性。
发病者表现突然停食，排黄绿色稀粪，体温上升1～3c。
个别病鸡可迅速死亡，但通常5～10d死亡。病死率10%～50%或更高。
雏鸡和雏鸭发病时，其临床症状与鸡白痢相似。
(3)禽副伤寒(paratyphoid infection)：
各种家禽及野禽均易感。家禽中以鸡和火鸡最常见。
常在孵化后两周之内感染发病，6～10d达最高峰。呈地方流行性，病死率变化较大，从不足10%到最严重时80%以上。
经卵感染或在孵化器感染者常呈败血症迅速死亡。
日龄较大的则常取亚急性经过，主要表现水泻样腹泻。病程1～4d。1月龄以上幼禽一般很少死亡。
雏鸭感染本病常见颤抖、喘息及眼睑水肿等症状，常猝然倒地而死，故有“猝倒病”之称。
成年禽一般为隐性带菌者，常不出现临床症状，偶尔出现水泻样腹泻。
禽亚利桑那菌病(arizonosis)：
是禽副伤寒的一种，病原是肠道沙门菌亚利桑那亚种。主要引起幼火鸡败血性疾病，其他鸟类如雏鸡、鸭、野鸟、金丝雀和鹦鹉等也易感。雏鸡、雏火鸡表现精神沉郁，后表现厌食、腹泻、腿麻痹和颈扭曲。
【病理变化】
1.猪
(1)猪霍乱沙门菌病：
急性者主要为败血症变化。
脾常肿大，色暗带蓝，坚实似橡皮，切面蓝红色，脾髓质不软化。
肠系膜淋巴结索状肿大，其他淋巴结也有不同程度的增大，软而红，大理石状。
肝、肾也有不同程度的肿大、充血和出血。有时肝实质可见黄灰色坏死点。
全身各黏膜、浆膜均有不同程度的出血斑点，肠胃黏膜可见急性卡他性炎症。
亚急性和慢性的特征性病理变化为坏死性肠炎。
盲肠、结肠肠壁增厚，黏膜表面覆盖一层灰黄色或灰白色、弥漫性、糠麸状伪膜，剥开伪膜可见底部红色、黑色边缘不规则的溃疡面，此种病理变化有时波及回肠后段。
少数病例滤泡周围黏膜坏死，稍突出于表面，有纤维蛋白渗出物积聚，形成隐约可见的轮环状。肠系膜淋巴结索状肿胀，部分呈干酪样变。脾稍肿大，呈网状组织增生。肝有时可见黄灰色坏死点。
(2)鼠伤害沙门菌病：
死于腹泻的猪，主要病变是局灶性或弥漫性坏死性小肠炎、结肠炎或盲肠炎。
肿胀的螺旋状结肠、盲肠或回肠的红色粗糙黏膜表面黏附有灰黄色的细胞残骸，结肠和盲肠内容物被少量胆汁所染色，混有黑色或沙子样坚硬物质。
回盲肠淋巴结严重肿大，湿润。
还可见结肠和肛门下垂，坏死灶为局灶性的纽扣状病灶。
(3)其他血清型沙门菌病：
感染猪霍乱沙门菌的消瘦猪的病变具有特征性。
患慢性溃疡性结肠炎的猪肠黏膜有弥漫性或融合性溃疡灶，中心为干酪样坏死物。
同样，淋巴结肿大，内含干酪样坏死物。
患支气管肺炎的猪，肺可见干酪样脓肿，病变同结核。
感染海德堡沙门菌的腹泻病猪病变轻微或不出现病变，小肠和大肠充满稀薄液体，黏膜附着少量到中等数量的黏液。
据报道，感染都柏林沙门菌和肠炎沙门菌后，少数出现神经症状的仔猪软脑膜扩张，内含纤维蛋白，并可见中性粒细胞及少量巨噬细胞聚集。
2.牛
成年牛的病理变化主要呈急性出血性肠炎。
剖检可见肠黏膜潮红，常杂有出血，大肠黏膜脱落，有局限性坏死区。
腺胃黏膜也可能表现炎性潮红。
肠系膜淋巴结呈不同程度的水肿、出血。
肝脂肪变性或灶性坏死。
胆囊壁有时增厚，胆汁浑浊，黄褐色。
病程长的病例可有肺炎区。脾常充血、肿大。
犊牛的病理变化，急性病例在心壁、腹膜以及腺胃、小肠和膀胱黏膜有小点出血。
脾充血肿胀。
肠系膜淋巴结水肿，有时出血。
病程较长的病例，肝脏色泽变淡，胆汁常变稠而浑浊。肺常有肺炎区。
肝、脾和肾有时发现坏死灶。