可石九成为了以后不让人家轻易模仿他的材料，所以就多加了十几味材料。
其实材料品种多了是很不好掌握的，本身各种香料的特性不一样，有增香的，有透骨的，有回口的，而且大多数香料还都带有苦、涩等口味。
弄不好，就成了画蛇添足，如果对它们的药性和味道掌握不好，往往会适得其反！
这就需要加一些特殊的香料来中和这些缺点才行，就像瞎子背着瘸子走路而要靠瘸子给他指明方向一样，相辅相成才行。
这也就是大多数人不愿意选择太多种材料的原因之一。
再有就是以前全国各地卤肉的配方都有不小的区别，而且大家都是敝帚自珍，从来不往外透露自己的秘方，拿着当命一样。
你就是想学还得看人家愿不愿意教！
后世可就不一样了，有些人为了在网上增加流量，就会把自己一些方子公布出来，这样挣的钱可比煮肉赚的多多了！
所以互联网上各种卤肉的秘方满天飞，全国各地各种各样的做法，各种各样的配方上面都有。
虽然有的不靠谱，外行看了也没用，可是内行人只要看一眼，再自己实验一下，也就没有什么秘密可言了！
另外就是还有一个重要原因就是要控制成本。
这些香料里面，有的还是很贵的，比如肉蔻和丁香八角什么的，用多了成本会高很多！
石九成来自后世，上一世他爱吃肉，为了省钱，他非常喜爱自己煮各种肉食，见到煮肉的师傅也是经常讨教。
后世一开始超市里面的一些调料包是不粉碎的，各种材料一目了然，他也曾分拣开来，仔细的研究过，还用各种调料包互相印证过。
来到这一世，他手里没有太多资金，不可能一开始就干什么大厂子、大项目，只能小打小闹的开始。
而给了石九成提示的是后世的王什么十三香可是火遍全国各地，赚了个盆满钵满，他记得那个牌子是一九八四年才正式开始创立自己的品牌。
他现在比他下手早了四年，抢占这个市场应该是没问题。
另一个就是他也不像一些重生超越小说里边的主角一样，除了工程师就是理科男，动不动就能造枪造炮造机床！
他就是一个普通初中生，啥也不会，要说特长，还就是摆弄调料这一点，剩下的就是比别人多了几十年的见识了！
而且他为了怕以后有人超越自己或者被别人破解，他不惜血本弄了三十多种材料仔细研究，这样煮出来的肉香气更加浓郁，味道更加醇厚，回味更加悠长！
他有十足的把握就算别人想模仿，估计也不容易做到，这也算他的独门绝技吧！
至于成本他是不考虑的，按照他心里的价格，成本根本就不足为虑！
这些天锅里的汤已经成了老汤，现在就是一点材料不往里搁，煮一锅肉味道也错不了。
石九成又按照确定的配方把材料放在清水里面煮了一次，果然味道差了很多，没有在老汤里面煮出来的味道醇厚。
这也是没有办法的，不过，味道也是相当出色了，除了石九成这样的专家级吃过估计没有几个人能尝的出来！
最关键的是一开锅之后，那个香味能飘出去二里地，这就是最吸引人的地方！
一般老百姓偶尔炖上一回鸡鸭或者排骨什么的，上哪儿弄老汤去，好了，就是它吧，这也能算天花板级别了！
石九成把这个材料比例配方记好，又实验炖鸡鸭鹅的配方，水春月又跟着吃了五六天鸡肉，成功了以后又开始实验牛羊肉的配方。
在后世，市场上有好多种万能炖肉料，虽然味道还可以，但是这是不科学的。
比如有句老话，叫做“猪不椒，羊不料！”意思就是煮猪肉的时候不能放花椒。