第二天上午大爷就来到了庄子上，带来了两大桶的小龙虾，小龙虾都生龙活虎的要往桶外爬。
段雪依赶紧让春兰给大爷结算钱，大爷很是高兴，看来这个看着恐怖没人吃的小龙虾真能卖钱，孙子的病能好了。
不过他还想多赚点儿就忐忑的问段雪依：“姑娘，你之后还收小龙虾吗？我每天都能抓很多的。”
“大爷，你能抓多少我要多少。”段雪依想着这又是一道下酒菜，可以教给福运酒楼当招牌菜。有多少小龙虾都能吃的下。
“或者你也可以低价在你们村收购，然后再卖给我，我是十八文一斤收，你可以十文一斤收，赚中间的差价。”段雪依看着这位和蔼的老人给他提议道。
\\\这样行吗？\\\大爷也觉得这样的方法很好能多赚钱，但是没做过生意又老实巴交的他怕自己做不来。
\\\大爷放心吧！只要您信任我，我保证您会大赚特赚。\\\
大爷听了这话就放下心来，把两大桶小龙虾全部留下就匆忙离开了，还是钱的动力大。
大爷就按照她说的办，然后把村里的人都召集起来，大家听说这没人要的小龙虾可以赚钱都纷纷跑去抓小龙虾去了。
村里的人手都很多，不一会就抓了很多，大家都把它放进空置的水缸里，等到明天再拿给赵老头卖钱。
段雪依让厨娘把小龙虾放入大盆里，又加入一些盐。
夏雨在药膳坊开业后就有时间了，跟在段雪依身边不解地问：“小姐，为什么要往水里放盐。”
“因为小龙虾在食盐的刺激下会疯狂的吐泥沙和脏东西。并且食盐还有杀菌消毒的作用，可以去除小龙虾身上一部分的细菌。这样做出来的小龙虾才干净好吃。”
“原来如此！”
“其实小龙虾在清水中浸泡，也会不断地往外吐水，吐水的同时也会吐出泥沙和脏东西，但是这样需要浸泡一个晚上，用的时间长。我们现在急着吃它就只能用食盐加快速度。”
“小姐，你懂的真多！”
“我能说我是盗用别人总结出来的成果吗？”段雪依很无语。
大概过了半个小时，就开始清洗龙虾，“拿刷子把外壳和腹部好好刷一下，重点是腹部因为小龙虾的腹部泥沙是十分多的。记得按住小龙虾的钳子，以防小龙虾的钳子抓伤我们。”
段雪依在旁边边说边教大家怎么做，她自己是不上手的，有下人做自己当然没必要动手干这些脏活累活。
“洗完用剪刀在小龙虾头部三分之二处斜着剪一刀。去掉胃部这些黑色的脏东西。不过要小心一些，不要把营养美味的虾黄去掉。”
“小姐，小龙虾的胃在头里？”夏雨是个不懂就问的好学宝宝。
嗯。\\\
\\\为什么呢？\\\夏雨继续发问。
\\\那个啊...\\\段雪依认真想了想回答：\\\我也不知道。”
夏雨真是被自己小姐打败了，你既然不知道就直接说，为什么还要认真的想了想。