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第121章 爆炒牛肉粉(2 / 2)

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大白还招呼着后山的兄弟姐妹们一块来吃包子,虎妈带着虎宝宝,甩尾巴。

所有人包括动物都是一脸头醉的样子,毫不在意形象,埋头狂吃,一口一个,不到半会儿,就把灌汤包干掉了一笼了。

还有些意犹未尽,就是转念想到还在田地里面干活的人。

所有人纷纷都管住了嘴,他们可不能再吃下去。

要是再吃,那这八笼的灌汤包可都会被他们吃进肚子里面去了。

一笼就两百个,蒸笼超级大,有一米宽左右。

总共八层高的蒸笼。

灌汤包做的精致,每一个都有成年人拳头大小,软趴趴的趴在蒸笼里面,洁白无瑕,就像是一朵白玉花。

灌汤包上的褶子都非常的均匀,皮薄肉多,透过外表的皮都能看到里面的汁水。

只要你用筷子夹起灌汤包,你就可以看到包子里面浓浓的汤汁在往下坠,整只灌汤包,看起来就像是一个小灯笼似的,格外的漂亮。

在光线充足的地方,你还可以透过那一层薄如蝉翼的皮,看到里面的汤汁在晃动,油光可见……

当你用筷子轻轻戳破汤包表面的那层皮的时候,一股冒着热气香浓的汤汁就会跑出来,在那一刻,你会被汤包的香味给吸引,整个人沉醉其中。

陶乐不知道怎么形容,在吃灌汤包的时候,全程都是闭着眼睛慢慢欣赏的,。

端起小碗将里面的汤汁喝干净,还有些不过瘾,大口吃肉肉,一口一个,一边吃一边点头。

“二大爷,咱们晚上还有啥吃的吗?除了灌汤包。”

“除了灌汤包啊,我打算给你们炒一个辣子牛肉粉。”

他们乡下最不缺的就是新鲜的龙口粉丝了,这龙口粉丝不仅适用于煮米线,而且还适用于炒粉,炒出来的粉那有嚼劲不说,还不容易断。

北方喜欢吃面,南方喜欢吃米,省内几乎每个地方都有吃粉的习惯,只是吃法不同。

比如说有南靖凉拌粉,泉州冰粉,漳州凉粉,……泡粉,烫粉,腌粉,炒粉,坎市牛杂粉,厦门三鲜粉,龙岩清汤粉……

这每一种不同米粉的吃法都各自有其各自的风味,但都能让人胃口大开。

二大爷立马就开始准备牛肉炒粉了,牛肉先切成薄片,用小米辣青花椒葱姜蒜等调味料腌制入味。

准备开始起锅烧油,油锅加热至冒泡的时候,就把安置好的牛肉倒进去。

一定要大火,快速的翻炒,这样牛肉才够鲜嫩,一旦牛肉变色,就立马盛出装在盘子里。

然后锅里面再放入炼化的猪油,将葱姜蒜爆炒,随后加入小米辣红辣椒,炒出香味以后,就将捞过水晾凉的米线倒进锅内。

最后一步,就是将已经炒过的牛肉倒进锅里面,在倒入适当的盐,鸡精,蚝油,生抽,胡椒粉,辣椒粉等等,用锅铲翻炒均匀,跟米线充分的融合在一起。

熄火出锅。

炒牛肉粉的时候,他们眼睛都直了,哈喇子不断的流。

……

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