“走，过去看看去！”
张村并不比赵村富裕多少，今年丰收了，也只是刚刚填饱了肚子而已。
缺油少盐的生活过惯了的他们，哪里问道过，如此丰富，又浓郁的香味。
一个个向着边，跑了过来。
而此时的心巧，却已经开始，在进行做红油的最后工序了。
那几十放辣椒面，只有放上了辣椒面的红油，才会变得红亮，才会变得更加的浓香，当然，还会辣，那是一种，刺激又美味的味蕾享受。
不过，辣椒面也得有着很多的讲究，那就是，一定要炒过的辣椒面，还得用石臼冲出来的辣椒面，才会最香。
这事心巧倒是没有少干，哪怕香牛肉酱，生产已经上了规模了，淘宝系统中也有着打辣椒面的各种机器。
但是心巧还是坚持用石臼来冲辣椒面，做食品就是做良心，保持自己的初心，也能保持食品特有的风味。
而今天要用的辣椒面，昨天心巧来了这边，就已经炒好冲好。
但是，现在依然不是，直接把辣椒面，就这样直接倒下去就行了。
倒入油中，也有倒入油中的讲究，辣椒面要分成三份，一份香，二份红，三份辣。
这句俗语，心巧记的，这还是在地球上的父亲，教她做红油的时候，让她熟记的。
第一份辣椒面，放进了碗中，滚油冲入了辣椒面中，将辣椒面中的香味，完全逼了出来，心巧慢慢的用筷子搅动了起来。
第一份的辣椒面，是为了红油增香的，辣椒面的会在滚油中，变得焦糊，让辣椒油带上点点焦糊的香味。
这香味，来自于最原始的，也是人类记忆最深处的关于用火直接烤熟食物的时候的食物。
带着焦糊味道烤熟食物，总能勾起人们的食欲。
而红油里面，也需要这中味道。
随着心巧的慢慢搅动，红油里面的辣椒面，随着滚油的渗入，变得稍稍焦糊了起来。
冒出了滚滚的热气，香味也随着这热气，飘散在可空中。
有一点点的呛鼻，但是让赶来的人，只闻了一口，就感觉到神清气爽。
他们的肚子，似乎更加的饿了。
等他们赶到的时候，心巧已经把第一份的辣椒面，完全放到了红油之中。
只是，现在的红油，还不能算是红油，因为第一份的辣椒面变得焦糊的原因，红油的颜色，有一些暗淡。
不过这没有关系，第一份辣椒面，就是为了香而存在的，鲜艳欲滴的红油颜色，要交给第二份辣椒面。
不过，这还得等上一会儿。
因为温度，温度是做出红油最重要的一环，尤其是第二份辣椒面的放入。
放的早了，辣椒面放下去被炸的焦糊，自然不会出红亮的颜色，放的迟了，温度不够，辣椒中的红色素，不能逼出来，这样的辣椒油，只是红，却不会亮。
拌到菜品上，也会清汤寡水，挂不到菜品上，这样的红油，就算是放的再多，也不过是落在碗底，味道淡了很多不说，也不能给菜品，染上红艳艳的颜色……