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第104章 预定(1 / 2)

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包装完所有需要送出的雪媚娘,几人一起落座,才说起了正事。

复活是件大事。

然而雷电影自认自己刚刚已经和钟离说过了,便先询问起辛淼红糖糍粑的事情。

她对这道小食一直念念不忘,即使刚刚的雪媚娘味道也很不错,但她就是莫名惦记着那一口。

辛淼倒是不觉得有什么。

毕竟红糖糍粑要做起来,真是再简单不过了。

不过即使把糯米粉加水和成团,再塑形成一条条的,下锅煎至两面酥脆,随后撒上一点点黄豆粉,再淋上一点红糖水而已。

比起糖油粑粑,红糖糍粑和璃月街头所卖的糍粑,都是再简单不过的东西。

而糖油粑粑,其实也不算难。

影一听,就对糖油粑粑来了兴趣。

明明前脚,她才觉得,自己最近的腰封有点紧。

但后脚,她就询问起了辛淼,一道几乎算是热量炸弹的小吃,应该怎么做。

辛淼也不藏私,很大方地告诉了雷电影,应该怎么做。

在她的语言下,雷电影轻松产生了——

原来这么简单,那我肯定能够成功的心理。

而给她这样的自信的,正是辛淼浅显易懂的描述。

“把糯米粉倒入碗中,开始往里面加水。”

“把它揉成手感偏软的面团——”

“不过手感什么的也不算特别重要,反正只要不黏手就行,能够事后塑形就行。”

“如果感觉面团不成型,就粉多了加水,水多了加粉呗。”

雷电影听得连连点头,只觉揉面这一步,她已经臻至大成。

——不就是水多了加粉,粉多了加水吗?

就这,难道还能有人失败不成?

自觉终于有了一道自己肯定不会失败的菜,雷电影听得更是聚精会神。

而辛淼也没有让她失望。

因为接下来的环节,也确实很简单。

首先是把面团整理成长条,切成等份的小剂子,再把这些小剂子揉圆,压成有那一点厚度的小圆饼。

辛淼告诉影,只要不要用力把面团一次性压扁就好。

于是雷电影顿悟。

接下来的环节,辛淼说的,就更加轻巧了。

“事先把红糖、白糖融化进一小碗水中,冷锅冷油的时候,倒入已经调好的糖水,并且将糖水和锅中的油搅拌均匀。”

“一定要冷锅冷油的时候就放,不然之后,油会四处乱溅的。”

“之后只要把揉好的小饼一个个放进去炸就好。”

“刚如果的时候,不要去翻动它,等它稍微定型以后,再轻轻翻动它们,让它们受热均匀。”

“等颜色变成了漂亮的黄色,往锅中丢入两块红板糖,让它均匀裹上糖浆,也就可以啦。”

糖油粑粑最考验的,也就是最好的裹糖浆技术了。

然而辛淼告诉影——

在这一道工序上,不那么追求口感的人,其实是可以不用那么麻烦的。

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