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出了中餐厅,又来到了西餐厅这边。这边的营业面积就小很多了,是正宗的西餐厅的格局。
餐厅的挑间很高,一进来给人一种非常大气的感觉。门口处是等候区,有很多的游客正在品尝着小糕点,静静等候。
这次算是看到了很多的熟面孔,都是原先餐厅中的那些服务员。现在的他们也算是终于回到了正确的位置上,原本人家当初接受的就是西餐方面的教育。
“老板,今天在我们餐厅用餐么?我可以去问问克伦克先生和艾丽克斯,看看可不可以跟他们拼桌。”大厅经理来到了刘赫明的身边笑着说道。
“还是算了吧,一会儿我回家亲自给我媳妇做饭吃。”刘赫明摆了摆手。
“今天的情况怎么样,厨房那边的压力大么?顾客们对于菜式和用餐环境还满意么?你们在运营的时候有没有什么困难需要解决?”
“谢谢老板的关心,现在我们还能够应付过来。马里恩主厨和新挑选出来的副厨,都很努力。每一道菜式,目前也都是马里恩主厨亲自烹饪。”大厅经理笑着说道。
“不过说问题也并不是没有,还是在葡萄酒方面。就算是马里恩主厨也联系了一些朋友,可是咱们在葡萄酒的存量方面,照比其余大餐厅还是有很大的差距。”
“目前咱们餐厅一百美元以上价位的知名酒庄葡萄酒,存量很少,还不到一千瓶。大约也就能够坚持三个月左右,还需要继续练习新的经销商。”
“咱们多花些钱也买不来么?”刘赫明皱眉问道。
“现在这些很多都是加价购买过来的,好的葡萄酒存量少。而咱们的餐厅,又一直以米其林三星的标准来要求,所以并不是那么好找。”大厅经理说道。
“而且,咱们餐厅缺少酒王这个级别的镇店葡萄酒。也许将来的顾客层次高一些,就会很挑剔。”
“哎,我想想办法吧。回头看看克伦克能不能帮忙淘弄一些来,或是到拍卖行去拍一些去。”刘赫明有些头疼的说道。
这是自己餐厅的老大难问题,以前并不是很凸显,现在一下子就放到了台面上。仅仅用中低档的葡萄酒,已经无法满足这个餐厅了。
“哇,爸爸,快……”这时候艾丽克斯也看到了他们几个人,然后就开始召唤。只不过小家伙也想起来,这不是在家里边,又将自己的小嘴巴给捂得严严实实的。
“好了,你们在这里慢慢吃吧。克伦克,要帮我弄一些好的葡萄酒,充实到餐厅中。我很信任你,交给你来负责了。”刘赫明溜达到克伦克跟艾丽克斯的餐桌旁说道。
说完之后,都不给克伦克反应的时间,咧嘴乐了一下,然后就转身开溜。
克伦克很郁闷,本来是带艾丽克斯到这里来躲清闲,也想尝尝马里恩现在的手艺,谁能想到刘赫明还给自己丢过来任务。
看完了自己的两家餐厅,刘赫明又溜达到了韩餐厅。
韩餐厅也给他带来了一丝小惊喜,并不是像以往去的那些韩餐厅那样,全都是在大厅中端坐,而是全部都是雅间的格局。
韩餐的影响力还是小一些的,门口只有三位顾客在排队。都不知道是不是在其余的餐厅排队人太多,所以才挤到了这边来。
这个餐厅的经营方式,跟别的韩餐厅也有所不同。
这边的经理介绍,同样是为了打造最高档的韩食来经营。无论是食材还是菜式上,都非常考究。
而且这个餐厅的服务员,全部身着韩服。估计也都是精挑细选的,样子都很靓丽。至于说是人工的还是天然的,这个刘赫明就无从去判断了。
不过对于他们家的菜式,刘赫明却觉得少了一些特色。
从图片上可以看出,他们的菜式很多还是偏向于西餐和中餐。不过想想也理解了,部队锅和烤肉、炸鸡、泡菜,这个才是他们的特色。但是那个适合大众消费,能够赚钱,但是想评星就很难了。
毕竟要迎合大众的口味,也需要在保持根本的基础上做出适当的改变才行。自己的中餐厅,不也是有很多改变么。
索性也出来了,还不如将剩下的两家店也都给转一遍。
来到了怀石料理店,这边可就不得了了。不知道怀石料理名气太大还是这边的料理师傅享有盛名,这边排队的人更加的多了一些。
这个事情都让刘赫明好诧异,因为自己的中餐厅和马里恩的西餐厅名气也不差,竟然都比不过。