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第207章 牛肉干(2 / 2)

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等到猪肉档老板把牛肉送上门,德婶儿都被她的大手笔给吓了一大跳,“老三家的,你这是想干啥呢?”

“中秋我那个事儿,挺麻烦人家的,纪洲说,给他们做点儿吃送过去,我寻思着,光拿那么一两斤猪肉,这情意也太轻了。

正好今天有牛肉,就想着做点牛肉干给他们送去。

纪洲也说,让我给他寄些牛肉过去,等了好些天了,终于等到有牛肉可以买了,我掰着手指头数来数去,都觉得差不多就得买这么多牛肉才够。”

“这三斤牛肉差不多只能做出一斤牛肉干。”

说着,方燕掰着手指头,又给德婶儿也数了一遍,每个人要给送多少斤,“这么多人,加起来真的不容小看呢。”

德婶儿听着她一个个地说着,最后叹了一句,“也就是你才这么大方,别的人,就算是送生肉,撑死也就送个一斤两斤,谁家送肉干,一送就是三斤五斤的?

更何况,你还打算给他们送卤的猪肉牛肉,还有猪肉脯。”

“德婶儿,这可是救命之恩,送多少都无法表达我的感激之情。”

方燕是真的非常感谢刘队、魏老爷子和魏嘉宏他们。

如果没有他们,她无法想像,此时自己是不是还活着?

或者是生不如死地活着?

尽管,这些猪肉牛肉,的确花了她小半的积蓄。

但是,她一点都不心疼。

德婶儿也知道,方燕是个大方的,不说人家对她是有救命之恩的,就是村里这些跟她处得来的乡里乡亲,哪家没有吃过她送的卤味?

现在很多人还舍不得买肉呢,方燕却是眼睛都不带眨一下,一大碗就这么送人了。

特别是自己家,鸡鸭鱼猪肉什么的,方燕也是隔三差五地就一盘盘送过来了。

想到这些,德婶儿也就不再说什么了,一边撸着袖子,一边问道,“现在要做什么?是先洗?”

方燕知道,德婶儿是个勤快的老太太,要是不让她帮忙,她肯定会不高兴的,便安排了最轻省的活儿的——洗牛肉,让她干。

洗完牛肉后,还得晾干水份,用提前调配好的十三香、八角、茴香、桂皮等调料,把它们都腌入味。

方燕打算腌上六个小时,再开始烤制。

这么大的工程,不是一两个小时就能搞掂的。

所以,她先把准备送给刘队、派出所的小同志、魏老爷子、魏嘉宏的那二三十斤烤出来。

至于要给章纪洲的牛肉干,等她抽空,再慢慢烤。

六个小时后,她先把调料洗掉,沥水,切成一指长,约莫五六公分厚的样子。

幸亏前世,作为美食博主的她,厨迷于烹饪,喜欢到处收集厨房的高科技用品。

像切肉条机这种东西,她的厨房空间,也必须有的。

这可大大解救了方燕的双手,不然,就算再锋利的刀,切这么几十斤牛肉下来,离废也差不远了。

几个烤箱烤炉全部同时启动,倒是很快就把这两天要做到的牛肉干给烤出来了。

方燕拿了一条试味道,“不错,没有发挥失常。”

六七分干的干度,控制得刚刚好,不会干得像树枝一样咬不动,也不会湿得像在吃卤肉似的。

最重要的是,这次调的料,味道也刚刚好,不咸不淡。

虽说,她一直比较偏爱风干牛肉,但是今天的牛肉干味道特好。

方燕都忍不住炫了两条。

她自信,刘队他们肯定也会喜欢这批牛肉干的。

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