“这就是涉及到定位的问题了。”
“我看看，何师傅是吧。您二位是打算开一间味道比较好的馆子，还是开一间人比较多的馆子？”
“这有什么区别吗？”刘招娣问道。
“何师傅应该知道吧，大锅菜跟精心细作的菜是不一样的。要人多，那上菜就得快，东西就得多，一锅子炒出十几份几十份甚至上百份的饭菜。只要便宜，味道过得去，自然就有很多人吃。这算是我们提出的一点儿见识。”
“就跟工厂食堂似的。”何雨柱灵光一闪。
“对，就是这个意思，只不过这个食堂，是您自己个开的。”短发女人微笑着点头：“若是要开这种类型的食堂，那么您们的装修位置就要多，而且，上菜的速度要快，东西也得便宜。累是累了点，但是能挣钱，上人的速度也快。这算是一种法子，不过，就何师傅您的手艺，若是开这种类型的食堂，倒是浪费了。”
四分，在这里，可是一个不可多得的评分了。
“那我们适合开什么样的馆子？不瞒您说，大酒楼那些，我这……钱不够。”何雨柱说道。
按照他之前的做法，其实说上一句苍蝇馆子也不过分。虽然这些年他没有被其他人把钱拿走，但是，他私底下的练习可不算少。
厨子是干啥的？那都是食材喂出来的。
所以，即便是到了后来，他自己出来开馆子了，也没多少余钱，倒是娶了刘招娣之后，剩了不少，但你要说能开一酒楼，那还真不成。
“放心吧，有专门的方法，开一私房菜吧。”旁边那位戴眼镜的男人说道。
“私房菜？”
王守仁三人今天真可以说是一路吃过来的。
好家伙，这四九城还真就是卧虎藏龙，东方复兴这一手，还真就炸出不少厨子，他也不知道从哪儿找了许多的老饕，看那模样，就是以前的遗老遗少了，吃的那叫一个满嘴流油。
东方复兴一边让人上菜，一边给他们介绍：“说实在的，美食街这个概念，提出来之后，我就在琢磨，究竟怎么样才能算是美食街。像是便宜坊、全聚德、同和居、萃华楼、丰泽园这一类的地方，如果在这里开个分店，好像也没有多大意义。”
现在这个年代，旅游这种事情还是比较少了。东方复兴嘴里的这些，都是四九城有名的地儿，但你要说这些地儿每天每时每刻都爆满，那也不现实。没那么多有钱人。
“主要是太贵了。”秦淮茹开口说道。
“确实是这样，急头白脸吃一顿，好几个月的工资，换谁身上都心疼。当然了，你们厂子的员工，倒是不心疼。”
王守仁笑了笑，这些有名的酒楼，吃上一顿，几十块钱可以，几百块钱也可以，就看你点啥，但是有一点，味道是差不了的。说上一声贵，那也不过分。
“所以，我琢磨着，是不是在这里开设一些简易的东西，能让他们吃上便宜些的菜。”
“这条美食街，不打算搞酒楼？”
“不错，特色菜，最多，就是私房菜。”东方复兴肯定地点点头：“美食街，在于美食的数量。所以……”