明天，程明就要参加厨王大赛了。
虽然只是初赛，但程明还是做了充足的准备。
早上起来后，程明就把去比赛的消息发到群里。
这么早的时间，程明以为没多少人会回应。
但令他没想到的是，群里有一堆人在给他鼓劲。
“程老板，我给你疯狂打call！”
“没错，初赛你没问题的！”
“程老板，加油，比心！”
一时间，几个试吃群里的消息都99+了。
收到这么多群友的鼓励，程明浑身上下也都充满了斗志！
从后厨出来，程明又收到初赛的提醒信息。
信息里写着，请准时参加比赛，现场有央视随机拍摄。
程明计算了一下时间，今天晚上就得出发。
跟家里商量了一下，初赛和复赛程明自己去。
等到决赛的时候，全家人都跟着去京城。
程明正商量着，饭馆的李雪芹打来了电话。
“老板，今天第一波顾客早早就来了！”
“他们想在你比赛前，再大吃一顿！”
听到这话，程明不由得笑了起来。
亏着初赛就一天的时间，要是时间久了，这些顾客该怎么办？
想到这，程明决定白天再去饭馆一趟。
路上，程明又在系统里查找一下菜品。
“找找适合人多的菜，有了就是它！”
程明在脑海里选中了一道名菜，东坡肉！
东坡肉
【东坡肉：红润鲜亮，皮薄肉嫩，入口绵糯，味正汁浓！】
相传东坡肉是苏东坡流传下来的，所以就叫东坡肉。
这道菜非常有名，不光是因为苏东坡美食家的身份。
还因为这道菜经常出现在国宴上，是正宗的国宴菜肴！
程明越看介绍越兴奋，看完立刻联系了供货商。
这次除了五花肉和常见的调料外，还需要花雕酒和禾草。
等程明来到了饭馆，两个新员工也来上班了。
蔡花和李雪芹正给新员工讲着注意事项。
看到程明来了，立刻停下问道。
“老板，给新员工讲两句吧？”
程明听完冲新员工笑道。
“大家放心干活就好，工资和加班费都有！”
听到“加班费”这个词，新员工的眼睛都亮了。
“老板你太好了，我在城里上班都没见过加班费！”
“是啊，这回我也能得到传说中的加班费了，开心！”
看新员工这么积极，程明有些感同身受。
其实不是员工不努力，关键是看公司愿不愿意给实惠。
想到这里，程明又让李雪芹介绍一下饭馆的福利。
“好嘞，我们饭馆有年终奖、过节礼包...”
李雪芹这么一说，新员工感动得不行。
“老板，以后我肯定好好干！”
“没错，我就把饭馆当家了！”
这时候，供货商把食材送到了。
程明检查完后，新员工就抢着往饭馆里搬。
等食材都清洗处理好后，程明就开始做东坡肉了。
锅里添上水，将五花肉下锅煮到半熟。
将煮过的五花肉用托盘垫上重物压制定型。
这样可以让五花肉变得更平整，更方便后续制作。
压制完成后，用刀将五花肉切成大一点的方肉块。