女人们的手脚非常麻利，从接到姚民的电话她们就开始准备。一共宰了两只羊，一只用来做烤全羊，还有一只做成了其他美食。
现在除了烤全羊，其他的菜早就忙活完了，一盘盘极具草原特色的菜肴流水似的被端上了桌子。
夏沫看了一眼桌上，很少见绿色，除了那道凉拌沙葱，其他的基本上都是肉菜。道道都是草原经典，看着就野性十足！
难怪有人说草原汉子的下酒菜是全华夏最“硬”的！
北方人说某个菜非常给力，既能撑得起排面，又非常美味耐吃，就叫“硬”！
既然“硬”，当然价格也不菲！
姚民的大舅坐在夏沫的右首。
大舅笑着说：“鄂尔多斯，是一座你不努力喝酒就没有朋友的城市！能坐到这张桌子上，就说明你喝酒的段位还可以。不过你是贵客，我建议你还是先吃几口菜垫巴垫巴，要不然可能你等不到吃热菜。”
坐大舅右首的二舅也接着讲了一个笑话。说是有位南方的朋友专程来草原旅游，刚下车就有草原美女为他献上了三碗下马酒。这哥们不知深浅，接过来全部一饮而尽，然后……然后就没有然后了，这哥们喝多了！等他醒来的时候都已经返程了。
夏沫听完大笑：“我曾听姚民说过，说是跟草原人喝酒，你的清醒就止步于迈进毡包的那一刻——但是我觉得吧，既然来了草原，咱入乡就得随俗，喝酒就按草原的规矩来好了。”
二舅从桌上为夏沫夹了一个布里亚特包子：“来，先尝尝我们草原上的布里亚特包子吧，对我们草原汉子来说，什么叉烧包、生煎包、小笼包……都不如家乡的这一口布里亚特包子……待会喝酒打圈，你空着肚子恐怕受不了。”
夏沫道了声谢，布里亚特包子号称是“面团里的手把肉”，吃的时候最好先吸食里面的汤汁，然后才塞进嘴里。
大名鼎鼎的布里亚特包子，外形与其他包子并无多大差别，唯一的区别就是它的包子皮是死面，用开水和面，不发酵。这样做出的面皮有嚼劲，吃在口里还会感受到那股小麦的鲜甜味道。
布里亚特包子名气的最大来源在于包子馅。它主要用羊肉切丁做馅，再放些大葱、洋葱或草原上生长的野韭菜来提升口感。个个皮薄馅大，蒸熟后味道是别致的鲜香味美。
包子做的时候不封口，上面特意留个小孔，上笼屉的时候蒸汽就从这小孔钻进去，和包子里的羊肉结合成丰盈鲜美的汤汁。一口咬下，肉汁比口水流得还快。
大舅看夏沫吃得享受，又用小刀切了一段羊肉肠递给他。
作为草原上传统的风味美食，羊肉肠就是用新鲜的羊肠塞满新鲜的羊肉再煮熟，刚出锅的羊肉肠蘸着韭花酱或者料汁，哪怕就是酱油也行，慢慢地咀嚼，细细地品味它那极致的鲜嫩。
这羊肉肠吃起来绝对是出乎你意料的嫩，而且肥而不腻，鲜嫩不膻，咬一口就喷汁。
简单地让夏沫垫了垫肚子，酒桌上的正戏就要开始了。