但孙夜花是个急性子。时过旺的神识已经感觉到她要爆发了。他马上用神识制止孙夜花的发作。同时，时过旺已经用神识探得惠园酒家挑事的此人，花名叫做‘烂赌荣’，而且还知道他欠下不少赌债。
时过旺便用神识指示孙夜花对那人说：“烂赌荣，我除了来帮厨之外，还帮仁胜堂彪哥带句话给你：你的赌债已经过期很久了。彪哥说了：今晚他就来帮你要些下酒菜。他问你：你看看是红焖猪手好，还是酱爆猪腿肉好啊？”
那个叫烂赌荣的，只听到仁胜堂彪哥，马上就吓得脸色如土，连话也不回，就钻回人群中了。有认得他的其他厨师，还借机对他起哄：“哎，烂赌荣！怪不得你最近到处问人借钱。还说做什么生意？利钱丰厚，稳赚不赔。原来你是用来还赌债的。”
相信这个烂赌荣听到这些话，是真的想找一个地洞钻进去了。黄艳华见到孙夜花，几句话就吓跑了那个挑事的烂赌荣。不禁向她竖了竖大拇指。但孙夜花用神识告诉她：是时过旺教她讲的。这一下让黄艳华看时过旺的眼神，就更像个小迷妹了。
这时，只听到一声锣响。棚里的众人不禁回头，看向锣声传来的方向。只见这次比赛的行令官，便站在铜锣旁。他先是一拱手，对各人道：“在下是这一次比赛的行令官。首先在下代表十三行商会，感谢各位不远千里，应邀到此参加本次食神争霸赛！接下来在下将宣布，今日比赛的规则。”
原来这一次比赛总共分为三轮。第一轮、就是在今天举行的入围赛，参赛代表队首先要进行抽号码.从1到100的顺序号，既是各队的出赛顺序，也是这个队这一轮比赛的代号。
这些代号已经在长塘对岸，三个大厅的屋檐下，用木牌挂了出来。据说那边大厅里，就是这一次比赛的食评人所在的地方。食评人的构成是由广州的高官和社会名流、文人雅士所组成。
而他们每人手上只有20颗，一模一样的白色围棋子。他们每颗棋子只能投给一道菜。而且是投入与参赛菜品，相应号码的竹筒。而竹筒又连通到评审大厅外的廊下。那里是主办方还设的，一个上细下宽的圆锥状的高深木桶。
当棋子从厅里投入竹筒，然后通过竹筒落入到这个木桶中时，由于桶口细而且桶深，所以，人就算怎么伸手都够不到落入桶底的棋子。这样便可防止有人做手脚作弊。但裁判员还是可以从桶口观察，数清其桶内的棋子数目。
守候在此的监督裁判员，在确定桶中每增加一颗棋子，便以‘正’字的笔画做记录。并按棋子数量，在对应厅檐下，所挂的号码牌下挂上一个小红灯笼。得红灯笼多者胜出。而第一轮比赛后，只能有50支代表队进入下一轮。其他的便只能被淘汰掉。
而这个木桶就是由十三行商会，专门为这一次比赛设计的，最公平的计分器了。