装了两个缸,才把要腌的白菜装完。
等腌上八、九个小时后,就往缸里加入井水,没过白菜就可以了。
缸口盖上一个可以防止灰尘的盖子,不需盖得很紧,因为酸菜怕热怕捂。
再就是把酸菜缸移到一个比较阴凉的地方,气温保持在2~8度就可以。
方诺家能保持这个温度的地方,也就是地窖里了,她运用空间,把两个大酸菜缸搬进了地窖里。
酸菜腌上,后面需要关注着,要是水面发现白沫要及时撇掉,水少了也要及时加上一些,就这样腌上一个月后,酸菜就成了。
酸菜缸腌上,方诺脑子里就想到了无数酸菜的吃法,像什么酸菜炖粉条、猪肉酸菜包子,酸菜饺子,白糖蘸酸菜心、酸菜包饭。
想着道道都是能不自觉流口水的菜,她现在就开始期待起来。
后面她把已经晾干的土豆装袋,全都弄进了地窖里。
家里的地窖,是原来的人家就有的,她也是在翻新屋顶后,才在大花婶子嘴里得知的。
她前面根本就没想起家里挖个地窖这样的事情,自己没穿越前,是个南方的人,他们那边就算是夏天,湿气都很重,储存东西都是尽量的往高处放的。
所以她就根本没想到还有地窖这样一个可以储存东西的地方。
粮食她也留了一些在上面,其它的全搬进地窖里。
也还好这个地窖好几年没用过了,但她现在收拾出来,一点都没有回潮的迹象,放这些粮食既不会因为潮湿发芽,也不会高温变质。
地窖就是这点好,外面高温它就保持低温,外面冰天雪地,它里面也是正常的温度,房里的东西不会上冻。
把粮食大半都搬进了地窖里,厨房一下宽敞了不少。
其它的蔬菜,豆角一半晒干,一半腌成酸豆角。
黄瓜也腌了些酸黄瓜,是那些还比较嫩的,老的就去了里面的籽和皮,切片晒干。
片豆都蒸熟后,晾晒成干,茄子蒸熟晒干。
她就这样在家里忙活了几天,才算把后院收的各种菜都收拾完。
再就是用家里透光的塑料布和竹子,给后院一小半菜地做了个不算大的棚。
棚不是很高,每次她进入里面,都是弯着腰走动的。
她把棚子弄好,目前并塑料布是揭开的,等上冻后,再盖上封闭起来,里面种上一些自己喜欢吃的蔬菜,冬季能弄来吃火锅。
里面边上,她挖了两个窝,把自己种的大葱、小葱全拔了,根埋在土里,这样吃的时候,吃多少就拔多少。
储备好菜,她又做了好几块咸肉,后院的鸡她也抓了两只杀了,腌好挂上风干。
后面就剩下储备冬天要用的柴火,村里人近期也种完了小麦,地里没有多少活后,每家每户都不再是全员上工,留了一部分人在家上山里捡柴火。
这边的冬季很长,且冬天都要用到木柴烧炕抗寒,这样柴火就消耗大。