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第80章 卤制卤肉(1 / 2)

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方诺一口锅里卤猪头肉和猪蹄,猪内脏就单独的用另一口锅卤。

灶上两口大锅里都卤上了东西,她就拿了一个小锅,在自己刚刚烧猪头的柴火盆上,给丫丫先煮了点粥喂她。

等丫丫吃好粥,她就清理刚刚留下来的一半猪肝,准备炒猪肝粉。

把猪肝切片,放到冷水里浸泡一会,里面放入姜片和两片柠檬片一块浸泡出猪肝里的血水。

中途多换几次水,直到猪肝里一点血水都没有后,再冷水下锅,水开后撇除浮沫,猪肝煮熟后捞出。

再就是把片状的猪肝改刀成小颗粒,再把猪肝放入不粘锅的平底锅中,炒干水分,且来回翻炒两至三次,直到猪肝全干后,用破壁机打成没有大颗粒的粉末就可以了。

花费了一个多小时的时间,才算把这个猪肝粉给制作出来。

方诺就决定,晚上给丫丫煮粥,往里加点猪肝粉,给她补补铁。

把这边的战场收拾好,那边的卤肉也差不多了,她去把火撤了,就等卤肉都在卤汁里泡上一晚上,明天再来捞出来。

她就这样在厨房里忙活了一天,连晚饭都不想做了,于是就拿出空间里的快餐当晚饭。

丫丫则是吃以前煮给她吃的粥,没吃完她就收空间里了,温度都没变,是绝对的新鲜的。

给丫丫舀了一小碗粥,往里放了点猪肝粉搅拌均匀,她就先给丫丫喂。

等丫丫吃好,方诺才拿出自己的快餐饭盒,自己吃了起来。

今天她家周围全飘着卤肉的香味,就连她自己都快感觉自己要被在卤味腌入味了。

也就是今天村里刚杀了猪,每家每户都煮了肉吃,才没人关注到这边。

她不晓得的是,自己这边的香味,已经吸引了不远处牛棚的几人,和山里的某个沈姓男人。

但是这两边的人,都不是那种喂了点吃食就会上门讨要的人。

方诺吃好晚饭,就带着丫丫进了空间里,两母女都洗了个香香的澡,才算洗去了一身的卤肉味。

第二天早上她起来,洗漱好去厨房,烧灶把锅里已经冻上的卤汁煮开,等里面的卤肉都热透后,才用大盆把里面的东西全部捞出来,卤汁等再次煮开后,也舀在空盆里放着,这可是后面还能用的,老卤比新卤更有味。

卤内脏那锅,开锅后,她也把里面的猪内脏都捞出来单独放,卤汁也都用盆单独装上。

然后她清洗干净锅,一锅里烧上水,蒸上自己的早饭和丫丫的蛋羹,一锅里烧上一锅清水,她就去拿出昨天没卤的四支猪脚,剁成块,然后放锅里炖上。

炖了半个小时后,再把昨天晚上就泡好的芸豆也丢里面一块炖上。

她吃好早饭,就去屋里等着丫丫醒来,只时不时的去厨房看看火,添点柴进灶里,小火慢炖了差不多两个小时,锅里的芸豆猪蹄炖出的汤呈奶白色。

等丫丫醒来,给她喂了蛋羹,方诺把她包起背上又去厨房挑了一块卤猪头肉,再切了一小节的猪大肠、半块猪肝、几小块猪肺装在一个大碗里,然后又去舀了一碗芸豆炖猪脚,一碗里也就三块猪蹄。

用篮子全部都装上,提着就出门,准备趁热给大花婶子家送去。

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