就这样又过了十来日,集市中的许多铺面全都开门营业了。
工匠虽少了,李嫣的那两间的铺面生意却是依旧不错,其中那酱油铺子格外的好。
每日李建民他们赶着骡车过去的时候,店铺外便排满了人,其中有当地的货郎,更也有那外地的商号,想要贩了李记的酱油出去卖。
原因无他,这个时候的市场还没有这种低价酱油,李嫣这酱油的价钱本就定的低,这些商户、货郎只是稍加一些钱,便能很轻易的售卖出去。
这可比贩卖那些针头线脑、糕点饼子的赚钱多了,心若是不黑的,一瓶只多要给三五文钱的,还没走出荣城便也能卖出去了。
只是那李家一直搞着限购,现在每日里只放出三百斤的数量,那是根本不够售卖的,每每一开门,要不了多时,便能抢购一空。
每日他们去开门的时候,酱油铺子外便排上了长龙,这样的人气,自是也带了周边的铺子。
现在荣城的各大酒楼,食肆里面茶余饭后的谈资便是聊李记酱油,搞得那些途经此地的行商听闻了此事,心中也是十分的意动。
他们此次带了粮食布匹北上,正愁着这一趟回去要带些什么货物回去售卖,这北地的药材此时节显然还没有上市,毛皮什么的虽然想要却是也要碰运气,不是说买便能买到的。
眼下听闻了李记酱油的事情,便也不打算继续走了,到城外新开的客栈定了几间厢房,这些日子一来寻买家,二来便是观察这酱油到底有没有利润可图。
一时之间,竟是也带动了城外集市跟着热闹起来,这城外集市的热闹程度,隐约有超越内城的趋势。
这一种现象,不过是半月之间发生的变化,这对那些割了肉租赁了城外集市的商户,心中稍稍平复了些许,只要能赚到钱,出血便出血吧。
这些日子,李嫣却是没有去集市中帮忙,而是在家里研究着新式的赚钱买卖。
为了让自己酱油铺子变的更加的有竞争力,让更多的商号慕名前来,李嫣想着单一商品的利润还是有限,便又想着再加上另外一种易携带,又能够长期保存的商品,晚上翻来覆去的在床上想了许久,李嫣最终决定做—腐乳。
这做腐乳的豆腐自己可以从姑姑那边采买,至于装腐乳的容器李嫣想到的还是去窑口村定制。
想到此方案,李嫣立刻便行动了,她从姑姑那边买了十斤的老豆腐,将这些豆腐洗净,吹干,切成块状。
在将切好的豆腐块放到垫了干草的筛子里,待摆放完一层豆腐,再在豆腐上盖上一层干草,待将豆腐块摆放完毕,再将筛子置于货架上。
这架子是李嫣特意拜托大伯帮忙做的,一层层做了格挡,一个架子能摆放不少腐乳。架子虽简陋,用来放置这些豆腐却是完全够用的。
约莫发酵个三四天,豆腐上出现了黄黄的液体包裹着豆腐的每一面,有的还长出了洁白的毛毛,这便是发酵好了。
待腐乳发酵好,李嫣便开始了制作卤汤,依旧是生姜、大葱、香叶、八角、桂皮等香料放入锅中熬煮,随后再加入盐、糖等调料提味。待到熬煮好卤汁盛出来放凉备用。
这时候将发酵好的豆腐块,均匀的沾上白酒,再放到提前定制好的瓦罐中,最后将熬制好的卤汤倒入瓦罐中,放置个五六日豆腐乳便可食用!
这日晚食,李嫣将做好的腐乳,盛了两小碟子出来,一碟子预备晚上自家尝尝,一碟子送到了隔壁。
“你这次又是做了什么吃食?”吴氏看着四方盘子中的腐乳问道。