李嫣寻来了一块肉,将之细细的切碎。
自从家里不缺钱后,李嫣在吃食上,更是不曾抠搜过,尤其娘亲还需要给两个孩子喂奶,家里的荤腥一旦吃完,李嫣便给钱让每日帮忙送货的赵家父子从集市上买肉回来,这肉家里也是不缺的。
此时也差不多到了饭点,李小妹听到厨房里面传来的乒乒乓乓的剁肉声音,忙过来帮忙:“这事情交给我便好!”
李嫣手中的活计不停:“姑,我这边马上好,你先帮我烧火,一会儿给你们做好吃的。”
李小妹看着侄女利索的样子,也不再坚持,转身坐到了灶膛间,开始点火。
待到锅中烧热,李嫣先在锅中倒入小半瓶的酱油,又加入适量的水,锅中放面粉,放糖,随着温度的增高,汤汁变的越发的浓稠,这样甜面酱便也做好了!
将做好的甜面酱倒入大碗中,又从厨房的酱缸中舀了两勺她奶帮忙腌制的黄豆酱兑入其中,搅拌好一会子备用。
将熬过酱的锅洗净,这便开始了做炸酱。
热锅烧油,将刚才剁碎的肉末煸炒出来,锅中放入葱姜蒜去腥,待炒制出香味的时候,倒入做好的酱料,期间需要不停的搅拌,以防熬煮的过程中出现底部糊锅。
香味很快便充斥了整个厨房。李小妹感叹的道:“这是做的什么,闻着可真香!”
一旁的毛毛也跟着深吸几口,踮着脚,望着锅中的吃食直流口水。
“这吃食叫炸酱面,大哥说最近集市那边出了不少小摊做那葱油面,我便想着给铺子那再换一种口味的面!”李嫣解释道。
“我看着吃食定是成的,光闻着便想要尝尝!”
因着准备的突然,这炸酱做的也是匆忙,若是再将炸酱里头加入切碎的干香菇,那味道只会更好!
待锅中的炸酱已经熬煮的差不多,李嫣便叫姑姑停止添火,帮忙擀面。
这擀面的活计,李小妹那是做惯了的,添水,揉面,切面那一套动作那是行云流水。
待清水煮好的面盛出来,再拌上淋上的炸酱,浓郁的香味加上诱人的色泽,让人很有食欲。
李嫣将手中拌好的面条递给了巴望了许久的毛毛叮嘱道:“先给爷奶端去!”
小家伙得了姐姐的吩咐,捧着大碗,迈着小短腿便往隔壁去。
吴氏看着孙儿,哼哧哼哧抱着个大碗过来,碗中似是什么黑漆漆的东西,忙上前接过。
“奶,这是二姐做的炸酱面!”说罢,也不待她奶问话,又飞快的跑了,开玩笑,他还得赶紧回去吃面呢!
李老爷子见转瞬间,便跑的没影子的小孙儿,凑上前问道:“这又是送了啥来?”
她这小孙女,每次做了什么好的吃食,总不会忘了这边的一份,这让老两口心中很是熨帖。
“说是什么酱面,我闻着还怪香的。”
毛毛跑回去的时候,他二姐果然已经在给他拌面。
李嫣一个眼神示意,小家伙乖觉的起身去盆里将手洗了,随后乖巧的在小桌前坐好,不一会儿,一碗色泽浓郁的面条,放到了他的面前。
那真是香极了!小家伙迫不及待的吃了起来。
中午李家人吃的便是那炸酱面,熬煮的浓郁的炸酱裹挟着劲道的面条,一口下去,很是满足。