“不要钱,”林易继续笑道,“我要股份,要曹家大院连锁集团的股份!”
“啊?”曹师傅和刘师傅都愣住了。
“曹家大院虽然是私房菜,定位极高端,但毕竟架子太小了,只能作这几道菜,根本不足以满足庞大的市场需求。就比如说这醒脑汤,如果能多做一点,能让更多的人吃到,不仅仅是赚钱,同样也可以帮助很多人醒脑益智嘛,为什么不扩大经营?”
“可是,这……”曹师傅望了望徒弟,支吾道。
刘师傅赶忙说道:“师父教导我们,当厨师一定要清心寡欲,才能精心钻研厨艺。开店做生意本意应该是锻炼厨艺之用,而不能一门心思只想赚钱,那样就会阻碍更高成就了……”
林易笑道:“其实现在开店赚钱和钻研厨艺没有冲突吧?开连锁店,只用聘请职业经理人来管理前台店面的事情就行了,你们还专心后厨这一块儿。并且客人多了,锻炼的机会不就更多了?多培养几个传人,不是比什么都强吗?最重要的一点,赚了钱你们就可以组建专门的研究团队,开新菜品,乃至培育更合适做菜的原料,就比如小鬼子的神户牛、法国佬的郎德鹅,咱们国内其实有不少传统优质食材,但现在想买到正品,只怕很难吧?更别说国际出名了……”
曹师傅眼睛亮了,毫无疑问,林易的话打动了他。
作为御厨传人,曹师傅其实是很看不惯那些西餐的,但在国际上中餐的位置实在有些尴尬,甚至在国宴上,西餐师的地位都和中餐师平起平坐,并且在接待外宾的时候还稍高一筹,这让曹师傅大为憋火。
林易的话隐隐透露出了一股想要壮大中餐国际地位的意思,如果能做到这一点,已经退休的曹师傅,可就真的焕第二春了啊……
赚钱!
“小林,你有什么想法,直接说出来!”曹师傅端起了酒杯。
“很简单,扩建曹家大院,开成连锁餐厅。”林易说道,“嗯,就还按照先这种模式就行,只接受高端客户预定,但客户群体面可以再扩大一点,没必要再限制家世,只要吃得起,并且是可以经常吃得起的人,咱们都可以接受……”
林易对于餐饮其实兴趣不大,但自己手里有那么多药膳方子呢?更别说还特意执行过中级搜索,有着顶级厨师的BUFF在身呢,这可不能浪费不是?
所以林易并不介意忽悠曹师傅他们把这个私家菜扩大经营,哪怕就是方便自己随便到哪儿都能吃到美味也值了啊。
一番忽悠,原本想从林易这里再要个药膳方子的曹师傅,最终拿到的不仅仅是一个方子,而是林易一口气又写了五个方子给他,都是药膳。
没错,最终林易忽悠成功,把曹家大院改成连锁式的私房菜馆,镇店之宝就是药膳!
最终,林易以药膳方子入股,另外再资助五千万资金,占曹家大院百分之四十的股份,刘师傅作为原来的东家,占百分之四十股份,曹师傅则是“名气加盟”,占百分之二十。
第一步计划先立足京城,在京城东边、北边繁华区先开两家连锁店,全部以高规则投资,每家店面只提供二十到三十桌客人就餐,并且如同总店一样,不接受点菜,你只用说下多少客人,有什么忌口就行了。
这种霸道的经营模式,其实反倒很合现在很多人的胃口,更衬托出私房菜的高逼格。再加上曹家大院在高端圈子里的名头,相信不愁客源的问题。至于老店,当然还会继续保持原样,依旧是只接受足够家世背景的客户,逼格高到没朋友……