蒋南笙计上心头。
“主管,我们食堂干脆做自助餐吧!3元一位,管够,不能打包,浪费超过一定的数量就罚款。”
食堂主管的眼珠子都快掉到地上了。
“你说什么?管够??你这意思就是,交了3块钱,就随便人家怎么吃?”
此话一出,众人哗然。
“疯了吧??一斤猪肉也才9毛钱,花3块钱吃一顿饭,谁舍得啊?”
“3块钱任吃,我们还赚什么钱啊?那些男的饭量可不是一般的大!”
“就是,他们要是都挑最贵的吃,那食堂不是亏死了吗??”
“蒋南笙,你这出的什么馊主意?是想让我们食堂快点倒闭吗?”
一石激起千层浪,大家对于这个新概念完全不能接受,甚至是抗拒的。
在普遍物价不高的情况下,这样的创新确实有很大的风险。
蒋南笙却很淡定,她条理清晰地分析道。
“听起来3块钱一顿饭是不便宜,但是我们品种多啊,还管够,上哪去找这样的好事?”
“对于男同志来说,3块钱确实很划算,因为他们饭量大,专挑贵的吃,多选几样就能回本了。”
“但我们的目光要放长远嘛,厂里这么多女同志,也不是谁都能吃够这个数的。”
人都有猎奇的心理,何况又不是每一顿都花3块钱,还不准人家偶尔打打牙祭?
蒋南笙又下了一剂猛药——
“本厂职工还可以带家属来吃,小孩就按2元一位收费,一家人改善伙食,想吃什么就拿什么,不比下馆子点菜好?”
不说别的,光是自助餐这个噱头,就足以吸引客流了。
食堂的用餐区域那么大,把一部分辟出来做自助餐的用餐区,和吃职工餐的区分开来。
黄德兰也在一旁帮腔。
“主管,你就试试呗!南笙只是提议增加一种经营方式,我们每天出品的饭菜数量可以先维持原样嘛!”
蒋南笙扳着手指头算数,“你们看啊,3块钱至少能吃5个荤菜2个素菜,再加上主食了吧?”
“你们觉得,每个人都能吃够3块钱??一百个人里头,能有20个每顿都吃够3块钱就算不错了。”
“拿女同志来举个例子,了不起也就吃个2块钱出头,那我们每收一份钱,是不是利润就挺可观的?”
满打满算,总比原来那种销售模式的利润空间大吧?
食堂主管也有些心动了,他犹豫道:“这3块钱有人愿意来吃吗?”
蒋南笙叹了口气。
“你不试试怎么知道呢?就是贴张大字报在门口的事,我们也没别的什么损失。”
于是,半小时后,一张醒目的大字报就出现在了食堂门口。
【本食堂最新推出自助餐形式,3元\/位,限时1个半小时,所有餐食不限量供应。仅限堂食,不能打包,杜绝浪费,剩余餐食超过一小碟,罚款1元。】
蒋南笙看着大字报,开心得眼睛都眯了起来。
多一条出路也未尝不是好事。