狗儿身携巨款，怀着大展拳脚的壮志雄心，既紧张又激动地踏上了征程，第一站先来到离京城最近的定州府。
出了京城，铺子的价格就没有那么贵了。
狗儿到牙行打听了一下，在定州府最繁华的街市买一个京城海里捞那么大的铺子，只需要一千两左右。
他盘算着，其他州府的价钱应该也不会高，一万两银子足可以开六、七家分店，还富富有余。
买完铺子，狗儿又开始买人。
他在定州府待不了多久，等火锅店开起来，经营走上正轨，他就要到下一个州府去接着开店。
所以他必须培养人来做锅底。
而锅底是海里捞最大的秘密，一旦这个秘密被其他人探听到，海里捞就失去了最大的竞争力。
京城的海里捞一直是他和师父做锅底，所以不存在泄密的风险，可是他该如何保证这些分店的人不会因为利益而把锅底的制作方法泄露出去呢？
狗儿冥思苦想，终于想到了一个主意。
他问牙人：“有没有一家子一起卖身的？”
牙人摸了摸后脑勺，他干这一行时间长了，没见过这么买人的。
要么买七、八岁的姑娘、小子回家去当丫环、小厮，要么买大姑娘回去当媳妇、大小子回去当劳力。
买一家子人干什么呢？
但是买什么人是客人的事，他管那么多干什么？只管卖人赚银子就是了。
“有有有，正好有个当官的犯事抄家了，好多家生的奴仆要卖，客人想买一家子不是难事。”
狗儿便说：“麻烦你帮我找一家子老实肯干的，最好夫妻和睦，疼爱子女的。”
牙人觉得他的要求越提越离谱，要老实肯干的能理解，他管人家夫妻和睦不和睦，疼不疼爱子女干什么？
狗儿从怀里掏出五两银子交给牙人，“这个就当是定金，麻烦你多费费心，一定帮我找一户家庭和睦的。”
沉甸甸的银子到手，牙人立刻把所有疑问抛诸脑后。
既然客人有要求，那他就得尽量满足，他就是干这个的！
“客人放心，我肯定给你挑一个家庭最和睦的。”
专业的事果然要交给专业的人来做，牙人动作很快，当天就给狗儿找到了一个符合要求的人家。
“江福瑞，三十八岁，原来是当马夫的，会赶车。他媳妇郭秋兰，四十岁，原来在府里的大厨房做事，两口子都是老实人。
他们有一儿一女，儿子十七岁，叫江小年，他性子随了爹娘，为人老实，跟着他爹一起养马。
闺女十五岁，叫江小月，却是个难得的伶俐人，原先在小姐的院子当三等丫环。而且她是个孝顺孩子，当三等丫环每个月的月例银子二百文，她一文不落地全给了她娘。
听说抄家的时候，他们家就抄出来好几十两银子呢，是一家子会过日子的。
你看这一家子成不？”
狗儿被江小年和江小月的名字逗笑了，要是这两口子有第三个孩子，该叫江小日？
玩笑归玩笑，狗儿对这一家子相当满意，那两口子和小子老实好啊，老实人往往忠心，虽然能力可能差了点，但是有个好闺女补。
而且有能耐的闺女又孝顺，这一点就可以拿捏她，不怕她翻出什么风浪。
狗儿当即交钱，买下这一家四口。