吃了午食，一家人照例午睡半个时辰。房间里，姜瑶和姜妍姐妹俩并排躺在床上。
“姐，我可以把加减口诀都教给隔壁的香菱吗？她也想背。”姜妍问道。
香菱就是右边邻居李老太的小孙女，也在隔壁巷子的学堂读书学认字，巷子里有好和姜研、姜诚几个同龄的小娘子和小子，都在那间学堂读书学认字。
几个小孩，每天都是一起上学一起放学，有了小伙伴一起玩，三小只都开朗了很多。
果然人还是不能脱离集体生活。
“可以啊，你自己决定就好。”姜瑶回答道。
“姐，一百以内的加减我都会了，我晚上可以一起去摆摊吗？”
“还有乘法表也要背，你喜欢摆摊？”
“姐，我喜欢挣钱，收钱，还有算账。”姜妍不好意思的说。
“喜欢没问题，但是你也要把字认全了，到时候还要学算筹，等你学会了，找个老账房先生教两年。
以后家里的账都让你来管，你到时候就是我们姜家食肆的账房先生了。”
“嘻嘻嘻，好啊。”姜妍乐得笑嘻嘻。
“那我晚上可以跟着去出摊吗？”姜研不放弃。
“可以。”
……
姐妹俩轻声说着话，慢慢睡着了。
一觉醒来，太阳已经西斜。
姜阿爷和姜阿奶已经蒸了两锅雪菜干，正在晾晒。
姜阿爷年纪大，家里人都不同意他再跟着去江边捕鱼，他现在就留在家里帮忙带带小孙子、洗洗菜、补补渔网，然后和巷子里的老头们唠唠嗑。
厨房里还有两筐大颗的芥菜，留着要腌酸菜，腌菜的大坛子也买了一个，压酸菜的石块也捡了一块回来。
姜瑶在厨房里溜了一圈，卤肥肠和卤猪耳朵的锅里正冒着热气。
“姐，我们要做什么？”姜妍也跟着姜瑶在厨房里溜一圈，问道。
手上暂时没活，她开始准备腌芥菜。
“先把芥菜腌了吧，锅里有热水，你把它烧沸。”
“好嘞。”
姜瑶说完把坛子和石块搬到井边，姜阿爷看到了，走过来帮忙一起洗。
“姐，水沸了。”姜妍在厨房里喊。
“好。”
姜瑶拿着木桶进厨房，舀了半桶沸水，锅里又倒入凉水，嘱咐姜妍
“继续烧沸。”
坛子洗干净，倒入沸水，石块也放入坛里，泡上一刻钟，之后晾干，泡沸水是为了消毒坛子和石块。
接下来就是洗芥菜了，芥菜一颗颗洗掉里面的泥土。
锅里的水，又烧沸了。
把芥菜分次放沸水里烫，心里从一默数到二十，然后捞出。
锅中的青菜水舀两斤出来，加二两盐，盐搅融化后，放着晾凉。
捞出的芥菜一颗一颗整齐地码在消毒过并晾干的坛子里，倒入放凉的青菜盐水，压上石块，确保每颗芥菜都泡在盐水里。