何氏辣子鸡招牌经无数过往客商口语相传，十传百，百传千，路过大威旁的人都会花三五块钱舀一碗吃起来，何氏为了满足散客，每天会提前炒好一两锅，以锅卖，以碗卖都行，灵活的经营策略彰显出何氏精明的商人头脑。
大威旁位于安龙与册亨交界地带，处于两县中间位置，从明朝开始就是这里的集散中心，曾因公路绕道石盘乡而沉寂多年，但是古官道上依然有三三两两的行人。不是这里不发展，是时候未到。
原来街中心即习老宝家门口有一棵三人才能合抱的冬青树，后因保护不善才干枯砍掉。正是这棵古树与石板铺砌的街面，把历史的厚重感体现得淋漓极致。
一百公里范围内，敢说只有大威旁有一个原始的村民组叫街上组，当地人到大威旁来赶场，都叫去街上，这是别的乡镇所不具备的荣誉。
大威旁原名叫威牛，当地人吐字不清容易叫瘟牛，撤区并乡才改名的。反正小时候我从堂哥昌志那里听到第一个名字就叫瘟牛，他只比我大两岁，可能读错了。至于还有别的说法，以地方志为准。
何氏辣子鸡熊表演将在今天举行，店铺门口陆续聚集了不少人，即便烈日当空的中午，也还有上千人在门口坐着唠嗑，大家都等着看西洋镜———看热闹的。
观众越多，正常人潘老炯、大小何氏更是焦急不安，深怕疯神潘老佳没有把熊带回来。何氏姊妹不停的端茶送水赔笑脸，潘老炯不停的散烟———没有过滤嘴的“草海牌”。
“店家，你们的熊好久回来哦？我们辣子鸡也吃了，你们可不能说话不算数哦，我可是退掉家里的生意，专门来看熊表演的。”一个穿着中山装的男子，嘴里叼着烟，乜斜着眼睛躲避烟雾微熏，“要是熊能来，我再买十锅辣子鸡回去给家人吃。”
“这位大哥，熊一定到，熊一定到，可能我兄弟马上回来了。”潘老炯忙打圆场。
“何氏姐妹是朵花，奈何插进牛屎巴，要是和我在一起，天天能有玫瑰花。”一个瘦高个站起来喝一碗米酒之后，高唱起来。
别说，气氛没有刚才沉闷，但是不能持久，他们来看熊的，这是本意，潘老炯深知这个道理。
众人听到山歌后，都鼓掌叫再来一首。
“何氏辣子香脆脆，鸡肉下酒咔嘣脆，美人炒菜留一手，何时秘方来一味。”瘦高个甩开膀子，仰着脖子继续唱，“何氏姊妹是村花，勤劳善良又顾家，奈何至今没爱我，夜里只能笑哈哈。”
“瘦高个，你是哪里人？怎么也想何氏姊妹了？”一个中年妇女站起来问完又坐在地上，“还笑哈哈，明明就想抱人家。”
众人大笑，何氏姐妹也笑脸相迎。
“夜里只能笑哈哈，辣子炒鸡姐妹花，姊妹无心来看我，今天我来就成家。”一个中年妇女站起来，摊开手大声唱起来。
“不守妇道的女人，难道你也想娶何氏？你们都是女人。”花白胡子老头韦乾鑫叼着烟斗说。
“韦老爷，我想嫁给你呢。”中年妇女笑着说。
“世上最怕女人说疯话。”老头韦乾鑫说。
“世上最怕女人说疯话，老头不举是笑话，叼着烟斗装君子，看到儿媳妇流哈喇。”中年妇女看着老头继续唱。