纵使李奇前面说的天花乱坠,但是这并不能完全消除百姓心中的委屈,他此举无疑是为了拉近自己和凤翔府百姓的距离,消除他们对自己的敌意,这将会为他今后提供很多便利。当然,做这么多人饭菜,即便是金刀厨王,那也够呛啊!
但是话已出口,李奇只能履行诺言,他立刻叫人就在这街上摆下一条长长的炉灶阵,而后又叫人去准备他所需的材料,趁着这个机会,他抽身回到县衙里面去了
“嗦嗦嗦!”
“唔唔唔,这是啥面,真是好吃。”
只见县衙前面的这一条街上,那些百姓端着热腾腾的泡面,在配上罐头、酸菜、哎哟,吃的那叫一个香啊!但见那弯弯曲曲的面条在空中一伸一缩,挥洒着诱人的汤汁,水光粼粼,诱人至极。这泡面对于这些灾民来说,无疑人间最美味的佳肴,别说汤了,就连渣都没剩,吃完后那碗就跟刚洗过一样,一层不染。
而李奇、折彦质、纪闵仁以及那些士兵则是吃着那乌黑乌黑,看之倒胃,食之无味的不知名的干粮,据说是用糯米和草根做的,而且草的分量还多于糯米。但是,瞧见百姓们脸上开心的笑容,这干粮也就变得无比美味了,即便会拉肚子那也值得。
所以说,贪官有贪官的快感,好官有好官的幸福,孰优孰劣,就看你自己怎么去选择了。
在不知不觉中,李奇就将自己的那份干粮消灭干净了,喝了一口水,朝着纪闵仁道:“纪知府,你前面不是说当地的地主都离开了么?”
纪闵仁一愣,随即点点头。
李奇淡淡道:“他们靠着这片土地起家,然而一遇到困难。他们就弃家而走,既然他们不爱惜这片土地,那他们也没有资格留在这里了,你将他们的土地都分给那些没有土地的百姓吧。还有,纪知府,你去统计下整个凤翔府有多少逃跑的官员,写份名单给我。”
“这。”纪闵仁皱眉道:“步帅,这似乎不合规矩。”
折彦质眼眸一转,点头道:“是啊!步帅有所不知,西北的财主可都是在这里深根蒂固。如此做恐怕会引起不小的麻烦。”
小子,在我面前用激将法,你还太嫩了一点。李奇哈哈一笑,道:“既然我奉旨到此,那么我的话就代表皇上的话,二位之言,是否想提醒我,皇上的圣旨对他们也不管用呢?”
纪闵仁忙道:“下官不敢。”
李奇脸一沉道:“既然如此,那就这么办吧。另外。纪知府,折将军,他日若有人想要回土地,先告之。若不听劝,直接杀无赦,你放心,待此事查明。我回京之后会请求皇上发一道圣旨给你。他们此举不仅限自己于不义之地,还险些酿成大祸,坏我大宋根基。这种人我没有找他麻烦就算好了,他们还敢找来的话,我定不饶他们。”
折彦质一听,心中痛快之极,忙道:“步帅请放心,我一定不会严格监察此事的,绝不会容许他们乱来。”
纪闵仁见折彦质都这么说,只好道:“我待会就去办理。”
“好。”
这时,一文吏走了过来,小声道:“步帅。”这人就是侍卫步的文吏,李奇的字写的不咋样,文章也不行,而且对大宋的规矩也不是很懂,这出行没个文吏跟着还真不行。
李奇一看,点了下头,而后朝着纪闵仁和折彦质道:“对不起,失陪了。”
“请便。”
李奇歉意一笑,而后和那文吏走到一边。那文吏从怀里掏出一张信纸来,小声道:“步帅,信已经照步帅的意思写好了,还请步帅过目。”
李奇接过信来仔细看了下,点点头道:“很好。不过此事万不可对别人言,知道吗?”。
那文吏颔首道:“下官知道。”
“你去吧。”
“是。”
李奇又朝着岳飞招了招手,岳飞急忙走了过来,道:“步帅有何事吩咐?”
李奇将信递给岳飞,道:“命人八百里加急将此信送到秦学正手上,切记,一定要亲手交给秦学正,此乃机密,绝不容有误。”
“遵命。”
岳飞接过信来,而后快速朝着城外的军营行去。
那些百姓吃了午饭后,扛着锄头,成群结队,与士兵一起,有说有笑的朝着稻田行去。
而李奇也开始筹备今晚的夜饭了,看着路边上那一排长长的桌子,和那一口口火灶,手也有些发痒了,心想,似乎很久没有做这陕西的美食了。
在后世,相信任何一位大厨都不会放弃对陕西美食的研究。因为相比起其它地方的美食,陕西的美食有一个非常独特的优点,那就是实在,分量足。像江南美食,他重在美观和味道,至于分量么,那就只是其次了,而陕西美食不同,它的第一个要求,就是得饱肚子,这是必须的,在这基础上再去改善味道,所以要将这朴实无华的材料变得美味起来,那就很考究功夫了,别看那一块块大饼简单,其实要做好真不是一件容易的事。
等到材料筹备齐了,李奇就开始动工了,当然,这他一个人可做不来,他还着急了当地一些会做面食的妇人,以及随军而来厨师帮忙。
今日的主菜还是面食,那么材料自然也是以面粉为主,但见那一袋袋淡黄的面粉,光从颜色上看,就知道这都是地道的石磨面粉,纯天然绿色食品,营养价值相当高,用这石磨面粉做出来的面食,口感柔韧、麦香浓郁。咋一看上去挺多的,但是相比起吃饭的人,那可就显得有些寒碜,但是这已经是如今麟游县仅存的面粉了,还是前不久当地百姓用那两万石军粮磨制而成的。至于配菜也就是一些腌制的野菜,肉什么的,那都是奢望。
“步帅,你真的要亲手做呀?”
纪闵仁见李奇洗完手。一副跃跃欲试的模样,还有些不敢相信,这京城来的大官竟然真的会为了百姓下厨。
李奇反问道:“怎地?有问题吗?”。
纪闵仁讪讪道:“这是不是有失身份?”
李奇呵呵道:“纪知府,我做了十几年的菜,从未觉得什么有失身份,你倒提我担心起来了,我若不再做菜,岂不是愧对这金刀厨王的封号。”
纪闵仁见李奇都这么说了,还能说什么,点头道:“抱歉。抱歉,是我太迂腐了。”
折彦质毕竟年轻,对这金刀厨王的厨艺感到相当好奇,走上前笑道:“步帅,我也跟你一块做吧。”
“你会做么?”
“不会。”
日。你不会还来?李奇一愣,道:“那你就在旁学着,我今日做的食物,行军也可以用,顺便再倒倒水。干点杂活得了。学做菜,至少不会亏待自己的,当初我出使金国,他们的王爷可是一个厨艺高手。”
让折彦质干杂活?纪闵仁听得一惊。心想这步帅还真是百无禁忌啊!
折彦质倒是一点也不介意,一个劲的点了几下头。
李奇倒是没有急着自己动手,他先是游走在个个桌前,指导那些妇人揉面。他今日打算做三种陕北美食,其中有两种,乃是著名的陕西八怪其中的两怪。裤带面和锅盔,还有一种就是起源宋朝的水晶饼。由于锅盔和水晶饼已经渐渐流传开了,所以这些妇人当中也有些会做的,这也节省了李奇不少功夫。
但是,现在的这三种美食,还没有成熟,只能说一个胚胎,李奇带来的做法,可是经过一千年的演变,自然非当今能够比拟的,可以说是另一种美食了。
李奇先是教他们如何制作先进的水晶饼和锅盔,至于那裤带面他还没有急着动手。
这锅盔第一讲究的是水温,得按照季节来调解水温;其二,就是手上功夫,烙饼时,要翻转的快,俗称“三番二转”,烙到火色均匀,皮面微鼓,皮底呈金黄时即熟。
而水晶饼的工艺比较繁琐,细致,特别馅,比较麻烦,但是这麻烦如今就不存在了,这里可没有足够的材料,李奇用现有的材料调配出一种简单的馅。
那些妇人刚开始见李奇亲自来教他们,还感到有些紧张,可是没一会儿,便适应了,觉得这京城来的大官太平易近人了,厨艺了得不说,而且还会说笑话,没有一点官架子,众人热情也跟着上来了,干的是热火朝天,与李奇也是有说有笑,不亦乐乎。
折彦质见到这一景象,心里对李奇是佩服的五体投地,他还真是第一次见到官民能够合作的如此融洽,即便是他们折家军也未曾做到。
快乐的时光永远都过得很快,不知不觉中,日以偏西。
此时,街上是充满着香气,但见桌子旁那一块块足足有一尺半来长的大锅盔堆起山,色泽有黄里透棕红,又有白里透这乳黄,散发着阵阵诱人的香气。那些小孩蹲在桌子下,小手撑着下巴,抬头盯着锅盔,双眼睁得圆圆的,眼皮都不眨,口水是外流内吞,实在是太可爱了。
李奇会心一笑,让人拿三块锅盔切成小块,先给那些小孩子解解馋。其实不要说小孩了,那些妇女也抵抗不住这诱惑呀,那切锅盔的大娘一边切,一边使劲的抽搐着鼻子。
李奇看得也是心惊肉跳,忙道:“大娘,你切归切,可别把口水掉上去了,不然这一整块可都是你的了。”
那大娘似乎只听到这最后一句,忙问道:“大人,你说是真的吗?这一整块都是俺的。”
“啊?”
李奇当即傻了。
众人轰然大笑起来。
那些小孩接过锅盔来,还很有礼貌的说了谢谢,而后围聚在一起,使劲的把锅盔往嘴里塞,吃得是倍儿香。
过了一会儿,李奇见时辰也差不多了,喊道:“烧水吧。”
他搓了搓手,开始制作起裤带面来,这裤带面有点类似于拉面,论技巧。或许不如拉面要求高,但是论讲究和特色,那是一点也不输拉面啊!
揉软,擀厚、切宽,这就是裤带面的前三个主要步骤。
李奇先是将面擀成公分厚,半米来长,又切成一寸多宽,几块叠在一起,一拉,再拉。面条在他手中仿佛带有了灵性。灵动在空中转动,越变越长,而李奇手上的速度也是越来越快了。
那些村民们看得是呆若木鸡,就连岳飞等人也看傻了,这还是在做菜呀,分明就是在变戏法呀。
连续拉扯了十于下,李奇双手猛地连抖几下,那面条猛地撞击在桌面上,发出“砰砰砰砰”几声巨响。
那些村民心脏也随着猛烈的跳动了几下。
只见那面条如今长足有一米。宽三寸,至于厚度,像极了裤腰带,但由于是叠在一起的。所以大概也有和两三公分,但是从层次上看,百姓们似乎都不相信自己的眼睛,这三公分里面究竟有多少条面条呀、又见李奇双手猛然朝着来回挥动了几下。面条登时散开来,犹如滔滔江水、惊涛骇浪一般,只见那面条是薄如蝉翼。几乎都是透明的,在空中舞动。
整套动作从开始到完成,几乎就发生在顷刻间,快,实在是太快了。
随后,李奇将面条往锅里以内,用长筷轻轻搅动了一番,将锅盖一盖。又开始了新的一轮“戏法”表演。