第317章 你真是欠吻!
孟晚桥和萧暝把一年前设置在这里的产业都巡查完毕,第二天,他们两人就前往听风阁,本来凌衍文说把厨子找来府衙,但是孟晚桥想要去听风阁看看,所以厨子就在后厨待命,全天歇业,只为迎接王爷和王妃的到来。
听风阁后厨早已被清理干净,厨房里摆上高椅和茶具,萧暝端坐在位子上,看着带着围裙浑身利索的小女人,嘴角一直带着笑。
听风阁的掌勺们很紧张,因为他们今天竟然见到了暝王,而且很温柔的暝王,一直看着王妃的暝王,他们都是偷偷的瞄了王妃一眼之后就不敢再看王妃,据说暝王宠妻如命,对王妃的占有欲更加是到了变态的地步。
按照暝王的意思,他怎么都不愿意让自己的小女人出来抛头露面,可是如果他这么样做,小女人一定会跟他翻脸,他的宝儿毕竟不是一般的女人,所以他只能陪着她,一直陪着她。
大家有这个意识之后都是低着头,他们只看到王妃的手和鱼,不过王妃那美出天际的容貌已经深入他们的心,这辈子恐怕是难忘了。
“今天教学的第一项便是刀工,想必大家的刀工都还不错,但是可能很少有人处理过鱼,我今天就教大家怎么解剖鱼。大家都认真看。
鱼是冷血的,而且很滑还会动,为了防止鱼滑掉,我们需要再案板上下都垫上一块布,可以先把鱼敲死,也可以不用敲死。
敲死后鱼就动不了,会方便我们接下来的操作,但是会影响菜品的美观,这个大家自行斟酌。
切腹,取出内脏,注意不要把鱼胆戳破,否则鱼肉会变苦,取出内脏之后这里会有一层黑色的黏膜,这个东西要洗出来,这个黑色的膜层不干净,影响美观而且我们也不吃。
把鱼鳞去掉之后打上花刀就可以整条鱼红烧了,或者油炸等等,花刀的方式看个人风格,这里我采用最简单的横切刀。
有人会喜欢把鱼砍成块,可以这样……”只见孟晚桥一刀把鱼头砍了下来,然后刀子再鱼身上剁剁剁几下,整条鱼就全部被分成均匀的一块一块。
好快的刀法!掌勺们在心里纷纷赞叹,只是他们不知道精彩的还在后头呢。
“大家都看清楚了吧,接下来我教大家片鱼片,只有学好了这个才能煮香水鱼。大家看清楚了。”
孟晚桥重新拿出一条鱼,加快速度杀鱼,动作一气呵成,大家只看到孟晚桥漂亮的手在鱼身上一划一拉一取一刮,整条鱼就干净了,真是惊艳了他们的眼啊。
“如何让鱼骨肉分离,请注意看。”只见孟晚桥随身拿处一把锋利的小刀,从鱼脊一划然后刀子一直连着鱼肉整片被剥了下来。
萧暝看到小女人拿着他那把刀来切鱼的时候无奈的笑了,宝儿估计都忘了这刀的来历了吧。
孟晚桥没有停下,一气呵成的把鱼肉片好,还把骨头砍好。放下刀的时候掌勺们都被震在了当场,原来切菜还能切得这么帅,王妃酷炫的刀工让他们受教了。
接下来,孟晚桥又教了好几道菜的做法,其中主打香水鱼,酸菜鱼等几道大菜,一端出来都是一整盆的大菜。
待他们从听风阁出来之后已经是下午了,一上马车,孟晚桥就被萧暝抱在怀里,执起她的小手一面捏一面道,“宝儿,忙了一天了,这手都累坏了吧,让为夫给你捏捏。”
萧暝揉着她的嫩白的小手,摸到手心的新水泡时,整个人释放着阴郁的怒气,“疼不疼?”萧暝反复的摩挲着水泡附近,心里揪得紧紧的。
“几个水泡有什么?”孟晚桥不以为然。
“今天绝对是最后一次给你动手教别人做菜,以后再也不让你这般了,你只管动嘴皮子他们动手便好。”萧暝生气了,生自己的气,怎么就让她一直做这么久的菜呢?