“好了,坐了大半天总算来点有意思的了,我看这位小兄弟很有自信,说不定真能赢呢。”
“郡王说得对。”其余人附和。
苏莹焦急地看着苏严,希望他反驳,可苏严却坐回座位一言不。
苏莹急得直跺脚,顾小桑笑眯眯地走到赛台边,对苏莹抛了个媚眼:“喂,我要是赢了,叫我声哥哥,以后乖乖听我的话如何?”
苏莹本来想说“想得美”“臭不要脸占我便宜”,不过话到嘴边又改了口,现在不是置气的时候,她咬着嘴唇极不情愿地点头。
“好妹妹,哥哥给你做好吃的。”说完又朝苏莹抛了个媚眼,苏莹忍住想吐的冲动,假笑回应。
“小兄弟,可以开始了吗?”一位评委问。
顾小桑点头,走到天醉楼准备的菜篮前选菜,她选得菜十分简单只有三样,鸡蛋、面粉、榆钱。
选好菜她来到灶前并没有立刻做,而是端起调料栏里的辣椒油闻了闻,也不知油是谁弄的,不仅不香,还有糊味。
这辣椒油肯定不能用……顾小桑选了辣椒粉和白芝麻,打算自己重新做一份。
将油倒进锅里溅熟,油熟之后不能马上倒进辣椒里,油温太高辣椒粉会焦,要等油稍凉之后才倒。
锦州和泉州都爱吃辣,泉州人的口味甚至比锦州还要重。辣椒油是家家户户必不可少的调料,可就是这么寻常的东西很多人都做不好。
现在顾小桑给大家做了一个正确的示范,她将手放在油上感受油的温度,大约凉至八成将油倒的装了白芝麻和辣椒粉的碗里。
滋!
油碰到辣椒粉的那一刻冒出滋滋的响声,香味从碗里飘出来。
“好香啊!”
“为什么这么香,难道因为里面加了芝麻?”
“我也加芝麻,可我做得比这香味差远了。”台下有人咽着口水,感觉对着香味就能吃下一碗米饭。
“光加芝麻可不行,油温最关键。”苏莹给大家讲解,“太高会糊,太低带不出香味。”
看起来越简单的东西越不容易做,苏莹当初练了一个多月,才做出满意的红油。她惊讶地注视着顾小桑,原本以为这是一位十指不沾阳春水的富家公子,没想到还有两把刷子。
魏辛革神情缓和了些许,看起来还像那么回事,不过,只是一碗辣椒油并不能说明什么,而且顾小桑选的材料太简单了,在鸡蛋、面粉和榆钱能做出什么?
想到这里他又是满脸忧色,苏严是他请来的,是他多年好友,他不想好友在自己的地盘丢了面子。
顾小桑做好了辣椒油,将它放置在一旁,鸡蛋和面粉调成面糊,将锅烧热,手捏着一团面糊,接触到锅后快速上提,留在锅上的面糊便形成了一张如纸薄的金黄色面皮。
透过面皮可以看到对面的人影。
方才起哄取笑顾小桑的人现在全都闭嘴不说话,他是狂,但人家似乎有狂的本钱。
不过依旧有人不承认自己看走了眼,“一碗红油和一张面皮能说明什么,也没比台上的人好到哪里去,最后还是看味道,味道不行,整得再花哨也没用。”
这话得到了许多人的认可,不管做什么菜,最终还是回归味道。
面皮很快做好了,顾小桑将洗净的榆钱包面皮里,做成春卷的样子,然后拿出两个小碟,一个碟子里装着麻酱,一个碟子里装着她调制的辣椒蘸水,端到评委面前。
这就做好了? 也太简单了吧……