北平烤鸭的制作极为讲究,所谓“焖炉”,其实是一种地炉,炉身用砖砌成,大小约一米见方左右。其制作方法最早是从南方传入北京的,特点是“鸭子不见明火”,是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火,所以要求具有很高的技术,掌炉人必须掌好炉内的温度,温度过高,鸭子会被烤煳,反之则不熟。焖炉烤鸭外皮油亮酥脆,肉质洁白、细嫩,口味鲜美。
吃的时候配上甜面酱加葱条,可配黄瓜条、萝卜条,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起,真是美味无比。
张皇后极为喜欢吃,当张家小姐那会儿每个月总会吃上几回,即便是后来当了世子妃这种喜好也从未间断,倒是当了太子妃后,吃的少了许多,到如今母仪天下,平日里一月吃四回的北平烤鸭,如今变成一月一回,即便是如此,张皇后每次也总是让丫鬟撤掉。
今日已经两个月了,春香知道张皇后的喜好,所以特意让御膳房准备了一些,看准了张皇后刚刚起床,送了进来。
张皇后看了好一会儿,似乎有些不舍,但还是咬了咬牙道:“撤了吧?“
春香失声道:“皇后!“
张皇后轻轻一叹,收回目光不在对那北平烤鸭多看一眼,轻声道:“当年ta 祖皇帝得天下后,手下人将陈友谅的一张镂金床弄来送给他。太zu皇帝说:“这张床与孟昶的七宝溺器有何区别?”命人当场把床毁掉。这时,站在旁边的侍臣说:“未富而骄,未贵而侈,所以取败。”ta祖听了立即斥道:“就是富了又岂可骄?显贵了又岂可侈?有骄侈之心,虽富贵岂能保?处富贵者,一定要抑奢侈、宏俭约、戒嗜欲。即便这样,犹恐不足以慰民望,可况穷尽天下技巧,满足一人之享受乎?其致亡者宜矣。覆车之辙,不可蹈也。”
太zu皇帝尚且如此,哀家身为皇后,一言一行都被百官看着,这北平烤鸭可谓是极为耗费功夫,便是这一只北平烤鸭,本宫吃上一口,寻常百姓怕是要过上一年。 如此骄奢,岂不是暴殄天物?”
我朝ta祖,成祖治理国家,向来以勤俭治国,只有朝廷有清廉节约之风,才能国家安定,百姓才能从中得到应有的实惠,从而拥护朝廷。昔日司马光有言:“天下之财,不在官则在民。”朝廷不奢侈,凡是以勤俭为荣,那么国可泰而民可安,本宫身为皇后,母仪天下,自当做个表率,还是撤了吧,以后告诉御膳房,这道北平烤鸭不用做了,本宫不吃!“
春香应了声,道:“奴婢知道了!“
几个婢女心生敬畏,忙着给张皇后张罗早膳,张皇后刚刚坐定,吃了一口小米粥,就听得门外一阵喧哗,隐隐约约有哭泣之声,不免有些好奇,放下手中的碗筷,轻声问道:“门外何时喧哗?“
话音一落,只听得一阵脚步声传了进来,坤宁宫的管事牌子黄贵急急忙忙的走了进来,不及说话便扑通一声,跪在了张皇后的跟前,急切的道:“不好了,不好了皇后——?“
张皇后眉头微微皱了一下,一张不算太漂亮的脸蛋,也拉了下来,喝道:“到底生了何事?“
黄贵道:“门外陆青与薛五打起来了?“
“荒唐!”张皇后喝骂了声,声音不大但自有一股威严,众人心头微微一颤。
便是春香也下意识的哆嗦了一下,心里暗道:“皇后的威严越大了起来,看来日后侍奉的时候可要小心些。
黄贵听皇后询问,不敢隐瞒战战兢兢的将门外生的事情一五一十的说了出来。