让段昱感到惊奇的是，陈国祥居然挽起袖子亲自走进了厨房，没一会儿，一桌色香味俱全的家常小菜就上桌了，段昱没想到堂堂的洪门龙头居然还会亲自下厨，自是一脸的惊讶。陈国祥看了一眼一脸惊讶的段昱，呵呵笑着解释道：“很奇怪我还会下厨是吧？我如果告诉你我曾经当过厨师你信不信？来，来，先尝尝我的手艺，好久没下厨了，也不知道手艺生疏了没有？……”。
“哇，好吃！”段昱尝了一口，眼睛顿时亮了，陈国祥的手艺简直绝了，比之前段昱在唐人街的饭店里吃到的还好，这让他越好奇了，“伯父，你真的当过厨师啊？”。
陈国祥呵呵笑道：“当然是真的了，我知道你为什么会这么惊讶，外面的人都传我洪门富可敌国，不错，当年我洪门先辈远渡重洋来到米国，确实带了不少财货，可是那些钱不是我们个人的，洪门早有规矩，若非公义所需，任何人不得动用一分一毫，除了当年为了帮助中山先生推翻满清政府的统治，建立民主政权，我们动用了那笔钱，后来就再也没有动过了……”。
“不仅不能动那笔钱，而且我们每一个洪门中人每年还要交纳会费，所以我从16岁起，就整整在厨房里干了十年，从学徒干到大厨，后来又开了自己的餐馆……”。
听着陈国祥讲他当年的故事，段昱也是敬意由生，能够守着惊人的财富不动心，自己去艰苦创业，这位洪门龙头还是有他的可敬之处的，特别是陈国祥讲起当年洪门帮助中山先生推翻满清政府，不仅出钱，更是牺牲了大批的洪门帮众，也让段昱感觉热血沸腾，对洪门的印象也大大改观了。
而陈国祥虽然还不清楚段昱到底是什么来路，但看段昱的谈吐举止，也是胸怀坦荡之人，自此彻底放下了戒心，大有老丈人看女婿，越看越满意之感。
吃过饭后，陈国祥又邀请段昱去了洪门总堂，在那里段昱看到了许多珍贵的历史记录，有当年中山先生来的催款电报，还有当年投身革命的洪门志士留下的血书，甚至段昱还看到一张当年一位唐人街女工写下的捐款欠条，欠条金额是10美元……
这些珍贵的历史资料也让段昱对洪门有了更全面的认识，洪门不同于纯粹的黑.社会组织，有其忠义的一面，除了当年帮助中山先生推翻满清政府，洪门在团结海外华人，推动唐人街展壮大等方面也起到了十分积极的作用。
而洪门的帮众也不全是心狠手辣的黑.社会分子，有不少也是唐人街的底层群众，比如当年那位写下捐款欠条的华人街女工本身就十分贫困，有心捐款支持革命又拿不出钱来，只能先打欠条，虽然最后这笔10美元的欠款没有兑现，但足见当时的洪门还是很受唐人街底层老百姓拥护和爱戴的。
了解到这些不为人知的历史，段昱也忍不住感慨地道：“这些历史资料太珍贵了，忠义洪门，洪门忠义，洪门不应该被历史所遗忘啊！……”。