他单手把玩着杯盏,食指在杯盏壁沿上点了点,沉吟道:“我觉得这样的做法有点小家子气,我们不应该将目光放在美食配方上,而是应该放在自己的厨艺上。”
“打个比方,为什么同一道菜每个人做出来的味道都不相同?”齐修自问自答道,“这正是因为厨艺!” “每个人的厨艺都不相同,做出来的美食味道也不相同,有好有坏,可能是火候的掌控不同,可能是刀工的问题,也有可能是对时间的掌控有差别,更有可能是对步骤的熟稔度不够,这就要看厨师的厨
艺精深了。”
“在或者,颠锅的次数、翻锅的角度、翻炒的力道等等,只要有一丝一毫的差别,做出来的味道都不会相同,就算是同一个人做同一道菜,都可能因为心情的不同而导致这道菜味道的不一样。”
“所以我觉得根本没必要用弥天阵法,就算别人看懂了这道菜的制作方法,也不一定能做出正宗的味道,如果有人看一遍就能做的比本人做的好吃,那么只能说技不如人。”
齐修侃侃而谈,说着自己的看法。
祁莲眼中带上了笑意,但他依然问道:“但是如果提前用了弥天阵法,配方就不会暴露,那么也就不会出现什么技不如人的情况了,你要怎么说?” “不不不。”齐修微微抬手,竖起食指摇了摇,不赞同的说道,“对于这种看一遍做法就能将菜做的比本人做的还要好吃的人来说,就算没有看到做法,只要让他尝一尝也一样能研究出来!只不过是时间
长短的问题而已。”
“啪啪啪……” 祁莲鼓掌,看向齐修的眼神充满了赞赏与认同,说道:“你说的没错,对于这样的人来说,就算不看做法,只要尝一尝也能研究出菜品的做法,甚至有人不用尝只要闻一闻香味都能说出菜品中的食材。
”
齐修笑笑,没有说话。 祁莲放下手,感叹道:“你能有这样的觉悟真是难得,自从一千年前那场大战后,厨道宗就开始渐渐没落了,现在的厨师都把美食配方看的太重,就像是炼丹师重视丹方一样,厨师也认为美食配方是最
重要的,真是舍本逐末。”
说到最后,祁莲的口吻带上了一丝无奈,以及恨铁不成钢的意味。
厨师毕竟跟炼丹师不一样,美食配方虽然重要,但也只是‘重要’而已,还达不到‘最重要’三个字的程度。
炼丹师需要根据丹方炼丹,错一步或者是有一丝误差都可能造成炼丹失败,其中需要的每一样炼丹材料都有着严格的要求,不容许出现错误。
但厨师不一样,厨师做的菜是可以多样性,这样食材可以跟那样食材搭配成一道菜,同样那样食材也可以在跟又一种食材搭配成一道菜。
就算是灵膳也是如此,充满了多样性,只不过之前就说了,现在的厨道宗已经没落了,很多传承又丢失了,想要让菜品充满多样性,先得解决的是灵气调和问题。
解决不了灵气调和,菜品的多样性就大大的降低了。
齐修赞同的点了点头,在他眼中,美食配方、食谱之类的确实重要,但更重要的是自身的厨艺。