第二天,刘浩来到陆天明的私菜坊了解黑响螺的销售情况。
一来到私菜坊的门口,看到周围的车位都停满车辆好,刘浩嘴角微微上扬。
“看来黑响螺还挺招人喜欢的。就这种客流量,明叔他应该睡觉的时候都是笑着的。”
刘浩一边看,一边自顾地来到了陆天明的办公室,轻轻敲几下门,就直接推门进去了。
“呦,我们的米饭班主来了。”张石山看到刘浩进来,不禁笑着调侃一句。
“看你这话说得,你们才是我的米饭班主好吧。我捕捞到的鱼货你们收购,我就吃西北风咯。”
陆天明从办公桌后面走出来,来到沙发边坐下。
“坐着,站着干嘛,你还跟我客气啊?”
“看见两位米饭班主,怎么也得站一会以示尊重嘛。”刘浩笑呵呵地回答道。
“呦,给你棍子还真的往上爬了啊。好,那你继续站着吧。”张石山不禁笑了笑。
“小浩你进门的时候,应该有看到外面的情况吧。不用我说,你也猜到是什么情况了。不过实际上还真有一些问题。”陆天明缓缓说道,脸上还有一丝担心。
“哦,什么问题?”陆天明让刘浩愣了一下。
“黑响螺的后劲不足,现在大家都是在尝鲜阶段,销售情况还行。但是据我们这几天的调查,会二次消费的人群并不多。”
“黑响螺的味道不好?没理由啊,我们自己都吃过,味道非常好啊。”听到陆天明的话,刘浩感到更加奇怪了。
“虽然黑响螺的味道也非常好,但是人们觉得他们亏得厉害。主要问题是一个黑响螺能吃的肉太少了。它壳的重量都差不多占了整个黑响螺的三分之二了。”陆天明一边解释一边叹气,语气里面充满了无奈。
“这……还能这样?海螺海贝这一类的海货都是这样的啦。有的海贝能吃到的肉还不到十分一呢。他们怎么不说?”刘浩郁闷地吐槽了几句,然后几个小步来到陆天明对面的沙发坐下。
“谁说不是呢。可能是我们的黑响螺个头太大了,他们花了大价钱,却吃不够。”陆天明猜测道。
“明叔你们什么价格出售的?”刘浩想了一会,随口问了一句。
“我这边,电商平台上面是一斤1999元,批发给其他餐饮一斤是1688元。我这边销售情况还想,这几天已经出了三分之一了。”张石山笑了笑。
“我这里做出来的菜式基本均价在一斤3999元左右。”陆天明讪讪一笑,没有多少什么。
“窝草!”
“你们真能赚!”刘浩笑骂一声,不禁对着他们两个竖起了大拇指。
“我给你们的价格是900元一斤,你们竟然全部翻倍来买。便宜一点的海货这么做就算了。这种高端海货也这么做,是不是有点过火呀?”
陆天明呵呵一笑,道:“小浩,我们这个价格真不贵,只要在饭店,基本和我这个价格差不多。”
“现在的店铺租金、人工、广告等等的成本越来越高,不卖这个价格,我连工资都发不出来,更不要说赚钱了。”
“再说,就算我们把价格降低一些,他们还是会觉得吃亏的。你想,当我把价格降到2000的时候,那些顾客就会想:2000一斤,壳的价格自己就出了一千多,不值。”
刘浩想了想了陆天明说的话,也非常赞同。就像自己到外面去吃饭一样的道理。无论这一顿饭多少钱,只要收了茶位费都觉得自己亏大了。又好像吃饭的时候,服务员放上来的纸巾,就算你收我一块钱一包,我都觉得这顿饭不香了。
这就是南粤省人吃饭的通病。饭菜好吃,价格贵一点,他们都会觉得值得,但是你要是收他一元钱一包的纸巾钱。
那不好意思,这顿饭多好吃都是亏的,甚至下次都不会来了。还会免费帮你宣传:那间饭店纸巾一包要一元钱,别去。
“明叔说得也对,换了是我,你就是降到500一斤,我也觉得贵。毕竟我差不多有300元是拿来买一个不能吃的海螺壳的。”
陆天明也是无奈的点点头:“私菜坊里面大部分的顾客是靠一些中层的人群来消费。他们有一些钱,生活水平比较高。所以会舍得花钱品尝一些新奇的东西。”
“所以我私菜坊赚钱的大头就是他们这群人,不过现在好像就是这群消费者,不怎么愿意二次消费了。”
“他们不像那些上流社会、达官贵人不在乎钱,因为他们的钱多到他们可以花几辈子。他们需要的猎奇和好味。钱他们并不在乎。只要这些海货的味道能征服他们,就等于把手伸到了他们的钱包里面去,任你拿取。”
“老陆说得有点夸张,不过都是实话。”张石山在一旁平静地接了一句,然后继续说道:“就好像我做批发的,在自己的海鲜店铺中,就经常遇到这些情况。”
“一些经常出来买菜的家庭主妇,他们挑东西和压价的能力超乎你想象,而一些偶尔出来的男人,他们的目的性很强,直奔主题。除非你的报价对他来说太离谱了,不然他们连价格都懒得问,直接上称给钱走人。”
“呵呵,让你这么一说,忽然想起,我好像就是这样子的。出街买东西,都是直接奔着目的地去,卖完就直接回家的。”
“不知道汕潮那边卖得怎么样,他们那边对响螺是情有独钟的。响螺卖那么贵,也不见有多少人吃完后会觉得自己亏了的。只会说味道棒极了!”张石山笑着说道。
这次他倒是没有特别担心自己的销量。毕竟他做的是批发。销售渠道多,尤其是两个儿子把电商平台搞了起来后,销售网络向全国铺开之后,更加不用担心收购回来的海货卖不出去了。
张石山从刘浩这里收购过来的海鲜,很绝大部分都是从电商平台销售出去的。这些海鲜虽然价格比较贵,但是全国各地这么多不差钱的人,海货的销售情况还是非常乐观的。
而陆天明和张石山则不同,他是自己开的私菜坊,主要服务的人群就是新益市,最多就是辐射到周边几个城市。
这样地方小了,人群的基数少了,不差钱的主自然就少了。所以陆天明的饭店销售的这些高端海货,就被限定了区域,限定了顾客的数量。除非他开连锁店,不然是打破不了这种束缚。
刘浩正想着,他的手机就响了起来。他看了看手机的号码,然后对着张石山说道:“说曹操曹操就到,汕潮岸边打过来的,是徐卫国。”
见到张石山愣住了。刘浩接通了电话。
“喂,是徐大哥吧?近来还好吗?”
徐卫国笑着说道:“好得不得了。这还得多谢小浩你。那些黑响螺这几天在我这里卖爆了。现在已经卖完,所以…想问问……”
“这么快就卖完了。看来真的很抢手啊。对了,你定的是什么价格啊。”