“我今天准备的,是一道传承于我的师傅,周小燕先生的招牌菜,醋溜黄鱼。”侯主厨不紧不慢地说道,“很多人一听到醋溜黄鱼这道菜,就本能地觉得这不是一道淮扬菜系里的菜。但实际上,这道菜在扬州是一道比较寻常的家常菜式。”
侯主厨站在操作台前,口齿清晰地说道,“今天我为大家准备的醋溜黄鱼,在食材上进行了一些升级,黄鱼选用的是空运过来的东海大黄鱼,鱼肉的口感和鱼本身的鲜味,会比一般的黄鱼有较为显著的提升。
烹调黄鱼使用的醋和调味料,也是我本人亲自调制的。”
“这道菜光是听起来,就很诱人的样子,”邵瑜说道,“期待侯主厨的成品!”
“侯主厨这道醋溜黄鱼,在行业内也是非常有名气的,说是招牌菜也并不为过。”齐宽介绍道,“董刻平老师当年品尝过这道菜后,还特地发了条微博作纪念。”
谢俊豪凑趣道:“听齐老师这么一说,我就更加期待了!”
另一位主持人把话题转向了Bombana:“不知Bombana主厨,今天又为我们准备了一道怎么样的佳肴呢?”
“我为大家准备的,同样是一道家常菜。”Bombana直接用华语说道,“这道菜名叫意大利饺子,在意大利是一道很多家庭都会制作,并且制作方式各不相同的菜。
和华国的饺子一样,意大利饺子有很多不同的馅料,我今天准备的馅料,则是帝王蟹和茴香,配的酱汁,是海鲜汁和醋。”
“哇,帝王蟹!”男主持颇为夸张地说道,“虽然现在只是在录第一期的节目,但我想,我们这档节目,应该是国内对嘉宾和主持人们来说最为友好的一档节目了。”
“是啊!”坐在张达左手边的一位嘉宾附和道,“之前别人邀请我去拍一档美食节目,三天饿了九顿,都让我对美食节目产生阴影了。这次要不是张总的节目,我说什么都不会来的。”
男主持玩笑道:“老郑,还好你来了,不然真的亏大咯!”
“确实是的。”名叫郑昊的嘉宾说道,“Bombana主厨,我想问一下,您的海鲜汁和醋汁,有什么奥秘呢?”
“海鲜汁是我的助手们调制的。”Bombana说道,“完全没有添加味精之类的提鲜剂,并且在制作酱汁的过程中,还加入了梨和车厘子,所以大家在品尝酱汁时,能感受到水果的清甜感。”
“光是听着就忍不住让人分泌唾液啊。”邵瑜接话道,“Bombana主厨,那么您准备的醋汁呢?”
“醋汁我没有什么可说的。”Bombana摇头道,“原本我准备了意大利陈醋,但前天我在侯主厨的厨房里找到了一款他自己酿制的陈醋,我觉得和我要制作的饺子的风味很搭,就直接从他那里拿了一桶。”
“哈哈!”
他话音刚落,现场顿时又响起了一阵笑声。
谢俊豪玩笑道:“侯主厨,您这算不算是资敌啊?”