“你若是喜欢，以后就跟我们一块住也行，我已经准备了你的衣裳和被褥，这院子里也还有空房。”
苏长欣虽然是来帮忙，但却也不好睡舍房的，叶欢早已安排好了她的住处。
“还是不、不了，我不回去娘会担心的。”
苏长欣只觉得一日不见，这小嫂嫂就平添了几分气度，虽然身上穿的还是她和娘一起做的淡青色衣裳，但却活脱脱像是哪家的小姐一样。
“随你，都可以的，以后忙起来了累了不想回去反正也有住处。”
叶欢也不强求，也确实是担心张兰会惦记，而且太客气了反而生疏，倒不如让她自己随意来得好。
苏长欣听了果然脸上一松，笑着重重点头。
之后叶欢便将苏长欣介绍给了众人，又带着她熟悉了环境，将日后要注意的地方都跟她说了一通。
虽然叶欢的打算是让苏长欣坐镇客栈，但前期客栈恐怕没多少人，而且还不确定她愿不愿意干，所以还是把酒楼的事情也都交代了一遍。
最后两人留在客栈里定了工钱。
根据苏长欣的意愿来，若是能长期做就月结，若是有时候来不了就日结，一天算五十文的底薪，一个月就能有一两五钱了，若是经她的手下的单子，不论住店还是菜式，都能提一成的红利。
“也就是说，如果我卖出了十文钱的菜，就能多得到一文？”苏长欣眼神亮了亮，简直不敢相信有这么好做的活！
这可比她绣帕子来钱快多了呀！
“没错，店里所有人都有提成，这是为了鼓励你们加油好好干活呀！”叶欢笑着点头。
跑堂和接待都是一个菜提一成，帮厨和扫洒的，还有肖力几个没有提成，但只要店里一个月的收入超过五百两，就会得到最低一钱的赏钱，具体赏钱以每个人的工作状况来定。
昨天她已经当着所有人的面说了这个规则，这也是大家为什么越来越积极的原因。
毕竟一开始大家都以为只是混口饭吃，没想到竟然还能自己赚到钱，赚不到的，也有赏钱，而且多劳多得，实在是太公平了！
眼下所有人都就巴望着早日开业了！
虽然五百两有点多，是他们想都不敢想的数目，但看着叶欢那么自信，再想着大家往一处使力，还是有些期望在的！
苏长欣自然也兴奋了一阵，小脸红扑扑的，“那，我一定好好干，争取不给嫂嫂丢人！”
“没什么丢人不丢人的，大家都是第一次干，一会儿等孟大伯来了，我就带着你们给你们讲每道菜的特色，今天就演练一下，这几天都会安排演练，不用担心到时候没办法应付。”
叶欢话刚说完，肖力就来通报说孟伟来了，杏花村那边昨日下午叶欢就让肖力跑了个腿，让二虎今天再送三倍于前天的货来，所以孟伟见过大家之后，二虎也就赶到了，叶欢便请他教厨房的帮工怎么清洗海鲜，孟伟在一边盯着。
叶欢趁着早上的时间，还把自己从前看话本子里的跑堂话术、接待话术写下来，正好孟伟在教厨房的人，她便领着苏长欣在内的其他人一起学话术。
之后接连三天，大家都在演练，月儿几个更是一边逢衣裳一边学着说，院子里一片热闹。
第四天，预定的瓷器都到了，明天准备正式开业！
叶欢让月儿去买了两串鞭炮来，准备热闹一下，随后对每个人都做了考核。
接待里面，果然属月儿最拔尖，玲儿也不错，燕子最稍微笨一点，不太会跟人聊菜式，但胜在实诚热情，也很讨喜。
跑堂当中，要数赵哲、纪高和石山最好，石山就是山娃的大名，林子大名是石林。
护院里，论功夫，凌凡最好，但凌凡为人比较冷淡刻板，不太会来事。
再加上平日里的接触，叶欢心里有了谱，提了月儿和肖力作为自己的左右副手每个月多一钱的赏钱，可出入后院。
一切准备就绪，叶欢才带着月儿和肖力一起，雇了一辆马车，亲自去杏花村进货，顺便将大宝和二丫带过来。