料理好土鸡，锅里的水也烧开了，何恬田抓住鸡头，把土鸡的身子放入沸水中用来收紧鸡皮，几秒后又放到清水里面。
将所有步骤重复几遍后，何恬田又拿棍子在灶窝里扒拉几下柴火。
大火会影响鸡肉本身的情感，何恬田便把火给弄小了些，用小火慢煮。
因为没盖盖子，可以清晰的观察到鸡肉熟没熟。
足足过了半个时辰，在心中估摸着时间差不多了，何恬田才把土鸡从锅里捞出来。
视线转悠一圈，找来一根筷子在土鸡大腿的位置扎了一下。
没有血水流出，代表鸡肉熟了。
何恬田把煮熟的鸡肉放进冷水中降温，最后用刀将其切成小块装进盘子中，又找来小碟子放入烫好的酱料，就算大功告成。
打开厨房门，何恬田端着白斩鸡放到桌子上。
酒楼管事和厨师都在桌子旁围着，你看看我我看看你，却没一个人动作。
盯着白斩鸡看了一会，酒楼管事犹疑道：“姑娘，你做的这是什么？”
“这道菜名为白斩鸡，皮脆肉嫩，你们都可以尝尝。”
众人从来没见过白斩鸡，方才何恬田做时又是避着人的，此时他们都有些犹豫。
甚至有个厨师直接嘟囔出声：“这玩意看着清清淡淡的，真能吃？”
深知他们是不信任自己，正当何恬田准备自己尝事，陆扶星牵着陆小乖过来。
看见他们的身影，何恬田眼睛一亮，朝父子二人招招手：“你们来的正好。”
赶过来后，陆扶星直接忽略其他人，直直的看着何恬田。
拿来两个洗好的洗碗，何恬田给父子俩分别盛了些：“尝尝。”
乖巧的接过她递来的小碗，陆小乖夹起一筷子肉放进嘴中，眼睛发出光亮：“娘亲做的肉肉好吃。”
一旁的陆扶星也抬起眼眸，吐出两个字：“好吃。”
因父子二人皆是动作不停，一副赞不绝口的模样，其他厨师也下意识吞咽起口水。
还是酒楼管事率先反应过来，把剩下的白斩鸡切成好几份，给其余厨师们分别分了一小份。
最后又拿来一个托盘，将其中一份白斩鸡并酱料放上去，端着上楼。
来到房间外，他敲门进去，将托盘放到红木桌上，恭敬道：“老板。”
一身着白色长袍的男子从屏风后走出，面容清秀淡雅。
此人便是酒楼的老板，名唤宁邑竹。
他走到红木桌前坐下：“这是什么菜？”
“这便是那位姑娘所做，叫什么白斩鸡，老板尝尝味道如何。”
闻言，宁邑竹瞧着桌上的白斩鸡，眼中流露出一道兴味，白皙如玉的手掌拿起筷子，夹起一块白斩鸡放入口中。
肉质嫩滑，香而不腻，配上蘸料更是好吃的让人想把舌头都吞掉。
一连吃了好几块，直至碗中的鸡肉一块不剩，宁邑竹才回过味来。
饶是宁邑竹都不得不承认，这道白斩鸡的味道远远剩余自家酒楼所做饭菜的味道。
本以为何恬田是在说大话，但现在看来，她说的全都是真的。
倍感惊喜的宁邑竹当即站起身，对酒楼管事吩咐道：“带我去见方才那位姑娘。”