点菜时,赵若曦还在嘀嘀咕咕的着牢骚,白未央闷声不语的,单方面的听着她说话,“我们禹城的菜系自成一体!想吃什么都有,你说说你想吃什么,今天我请!只要你愿意打败小仙女!”
白未央的脸有点古怪。
难道我不愿意打败小仙女,今天这顿饭你特么就不请我吃了。
既然赵若曦提了这么个要求,白未央索性也就放开了胆子。
“我想点一道菜,就做解金裹玉丸。”
“啥。”
赵若曦听的懵逼了。
她竟然听都没听过。
白未央道:“原料只有一种,就是金螯蟹。”
赵若曦感觉这个传闻中的傻子土鳖表妹怎么有点神奇呢,她迅速的叫来了服务员,服务员说酒店里没这道菜,但是赵小姐愿意的话,他可以去叫大厨师。
于是2分钟后,大厨师过来,听到菜名后有点尴尬,“小的没听过这道菜,不过赵小姐要是想吃的话,您又知道做法的话,酒店愿意给您服务。”
白未央摸着下巴:“这道解金裹玉丸,原料确实简单,就是蟹。它是一种带馅的丸子。将金螯蟹蒸熟之后,用勾针将双螯以及蟹腿最粗的第一节足棒肉剔出来。这些肉用细棒撵成末,什么别的都不加,要揉成这丸子的外皮。用蟹壳中的蟹红(金红色的蟹籽)做馅。最后还有一道工序,就是用陈醋和嫩姜茸与活的生蟹黄调和成蘸酱,再蒸得微热熟,将丸子在里面滚一遍,挂汁以后装盘端上来。”
厨师听的有点傻眼,开始计算着,“这得多少只螃蟹才能做一盘丸子。”
白未央笑眯眯的道:“如果特别麻烦的话就算了,我也没有特别想吃。”
这是她前世在纽约玩时,有一位老先生请吃的一道菜。
很特殊,很麻烦。
赵若曦单单听闻厨师的话就知道这道菜不简单,她的眼前顿时一亮。
“你要是不能做决定的话,把你们经理叫过来,今天我非得吃这道菜不可!”