不过这个年代农业机械化程度低,牛是农民重要的好帮手,国内禁止私自屠宰牛肉。苏叶想了想还是老老实实地兑了瘦肉,她用十五斤瘦肉做即食的猪肉脯。
苏叶手脚麻利地把精瘦肉捣成肉蓉,加入磨碎八角、桂皮、香叶、茴香等等香料,用酱油料酒腌制三个小时,腌入味。
然后徐徐地把肉泥搁在铁盘里,用石头使劲压实,放到炉子上用小火慢慢烤,让它蒸发出水分。
肉在火上刺啦刺啦地烤着,蒸发水分的过程中猪肉溢出浓浓的一股肉香。苏叶还兑换了一两蜂蜜,边烤边给肉脯刷上蜂蜜汁。
烤干一面反过来再烤上半个小时,苏叶烤到天黑才做完了十斤猪肉。十斤肉经过炙烤风干仅剩下五斤的猪肉脯。
苏叶掰下一块来吃,猪肉干透出一股子诱人的香味,酱香浓郁,微微透出一点蜂蜜的甜。硬邦邦的很有嚼劲,苏叶只吃了两块就有饱腹感。
这可着实害苦了苏叶前后左右上下的邻居们,整栋筒子楼似有若无地弥漫着一股肉香味。
苏叶做完猪肉脯后把它们晾在桌上风干,自己炒了个青菜和鸡蛋,心满意足地吃起了晚饭。
顾向前不在的时候,苏叶的物资可以说是要多丰富有多丰富、想吃啥有啥。
鸡蛋这种营养品现在在黑市都找不着影子,只有顾向前月末的时候到军区粮油处领点军人补营养的食品,才能见到一点蛋。
苏叶用西红柿炒了五个鸡蛋,她一顿饭的功夫就可以把顾向前一个月的营养补贴全吃光了。
苏叶满足地擦了擦嘴,收拾好碗筷之后家里的门被敲响了。
她以为会是门外站着的是方秀莲,没想到来人却是何梅梅。
何梅梅提着一篮野菜来到了苏叶家,顾向前上战场了,『妇』联主任让她有空多关心关心苏叶的心理卫生。
何梅梅本着关怀年轻军嫂的目的送一篮野菜,正巧苏叶评先进的结果也快下来了,正好来给她庆祝庆祝。
可是她错了!何梅梅万万没想到自己一进门就看到了摆满桌子的猪肉脯。看到这一幕的她,心里何止受到了暴击。
苏叶家里不仅桌上摆满了猪肉、窗边也挂了几条红白相间的腊肠。这个场景恐怕在大户人家家中也是没有的。
她转念一想,想起了苏叶上周在郊外捉到了一头足足百斤重的野猪,只剩下了满满的羡慕。
这样的人哪里还需要一篮野菜?何梅梅都不好意思把手里的野菜送给苏叶了。
苏叶跟何梅梅唠嗑一番,随手拿油纸包了几块猪肉脯送给了她,“我给顾向前做的猪肉脯,拿回去甜甜嘴吧,我尝过了,做的可好吃了。”
何梅梅已经很久没有吃过肉了,上一次吃肉的经历还是春节,她拿着这包微微带着热意的猪肉脯,整颗贫穷的心都禁不住颤了颤。
按理说何梅梅也是高收入的群体了,每个月有四十来块的工资,但偏偏却吃不起一块猪肉。何梅梅的丈夫倒是还有一点蛋肉的补贴,但军人训练太苦太累,没有一点营养还谈何保家卫国?
何梅梅差点都忘记了猪肉的滋味。她说着掏了掏钱包,抽出一张大黑十递给了苏叶。
苏叶没有要,推了回去:“零嘴而已,放心拿回去吃吧!你平时给我送野菜也没要我的钱。”
“这……这哪里好意思?野菜又值不了几个钱!拿着吧,这可是给向前吃的肉,你分给我已经很好了!”
两个人推拒了一番,何梅梅左手攥着钱、右手拿着一包猪肉脯回了家。
她把肉脯放在桌上,热情地招呼着全家人来尝尝。
何梅梅的家里人全都震惊了,“猪肉哪里来的?”
部队食堂虽然有猪肉,但大家肚子里缺油水、没有哪个人家肯把肉票转让给别人。何梅梅手里的肉干少说也得有几两重,这年头谁会那么大方?
何梅梅说:“别问了,趁热吃吧。”
大家取了一片猪肉脯吃,肉脯还没塞进嘴里口水早就忍不住溢出来了。猪肉脯略硬,初初尝起来是甜的,紧接着浓浓的酱香味在嘴里蔓延开来,肉干香得让人越嚼越有味,即便肉脯嚼在嘴里被嚼烂了也没人舍得吞下去。
非要把肉里的每一分味道都尝尽了,吮吸完了它的每一滴滋味才吞下去,他们深深地记住了它的味道。
“好吃!真好吃!”何梅梅的婆婆啧啧称赞道。
“这种高档食品,只有酒楼里有。”
“如果黑市还有猪肉卖就好了,二十块买一斤咱都舍得!我听说李茂刚的爱人前几天买了一斤五花肉,真是走了天大的好运气!”
何梅梅想:一斤五花肉算什么天大的好运气,闷声吃肉的苏叶岂不是老天爷的亲闺女?
别说二十块一斤猪肉了,就算是三十块一斤何梅梅也会买来解解馋,可问题是得有猪肉才行。
何梅梅知道这些肉脯是在前线的顾向前同志要吃的口粮,不知为何,居然破天荒地羡慕起了他。