要是平时做果酱,趁着酱还烫的时候就灌进消毒过并且晾干水的玻璃瓶中,盖紧盖子翻转,等放凉后放进冰柜冷藏就行了。
但现在是在比赛中,也没有玻璃瓶子,为了方便评委品尝,盛果酱的容器是大大的玻璃碗,只配上个勺子就能把酱给舀出来了。
程素把果酱倒进两个深而宽的玻璃碗里,然后把整个碗放在冰盆里。
“时间来得及吗?”宁格听到外面已经有参赛者完成了做酱,而时间已经所剩无多,他们却才开始冷却,不由问了一句。
“够不够,我们的酱也已经做好了呀,随时可以搬出去,只是口感的好坏问题而已。”程素一笑,试了试冰盆的温度,道:“不过我想,应该不会有太大的影响。”
说着,又拿起勺子在其中一个果酱中间挖了个洞,动作极轻的翻动搅拌着,以免动作太大,导致果酱生水。
其实最佳的冷却是煮好后自然冷却,这样的话就会保持果酱煮出来的品质,不会因为搅拌过多而把汁液给生成水使得口感变差,但现在程素没办法,为了快速冷却,只能不时的翻一下果酱,但动作,也是放得极轻。
而分两个容器装着,也是为了保险,要是一碗毁了,还有另外一大碗。
时间一点点的过去,外面已经不时传来其它酱完成的声音,可程素他们这,还没有一点动静。
坐在参赛席上王波等人,脸色白,双眼紧紧瞪着三号的出口。
“都怪我们,都怪我们。”小祝和老刘额上的汗不住的冒出滴下来,灰白的脸没有半点血色。
麦燕梅紧紧捂着嘴,差点就要哭出声。