“挑你们厨上拿手的菜上两个加一个汤，我刚看水牌上有汤包，也上一份。茶水换成雨前！”越文钦把茶杯推开，看看环境，径自点道。
“今儿霜降了，霜降后的白菜十分鲜甜，看小相公只怕胃口不开，一个醋溜白菜，一个青蒜苔炒牛肉，再加一个十锦上素汤如何？主食就是汤包。”小伙计看看青青，对越文钦笑道。
“很妥当！”越文钦点头。
小伙计笑着退了一步：“十锦上素汤、蒜苔牛肉、醋溜白菜各一，水晶汤包一份啰！”
“这伙计不错。”何氏家里也是开着小饭馆的，家里也有伙计，虽说没这儿这么大，但也是懂行的。
“店要换东家了，人心浮动也是正常的。”越文钦点头，起身在门口挑开门帘看看外头，再回身看看雅间里的陈设，“这些东西原东家可是会拆走？”
“敢！”何氏翻了一个白眼，看青青瞪着自己，忙轻轻的摸摸她，“别怕、别怕，咱们家可不敢仗势欺人，这里若不是姓乔，哪能开得这么稳当。”
“爹管着治安，又不收人的保护费，里外也都在里头了。”青青明白了，乔家可是地头蛇，大家总要给点面子。这里是乔家产业，就没人敢来捣乱，只要原东家还想在开封做生意，就不会把事情给做绝了。
“这倒是好事。”越文钦显然也不觉得这有什么问题，点头深深的觉得这是开饭馆必要的条件。
这里上菜倒是很快的，很快两菜一汤都上了，何氏和青青都没动筷子，青青刚刚在家吃了馄饨，而何氏自己不懂，自然是要让小越来试了。
越文钦示意小豆子帮自己盛了一碗汤，自己尝了一下，这才让他给何氏和青青盛上，他把筷子只是沾了一点白菜汁放到舌尖，不置可否，又看了一眼牛肉，连夹都没夹。
“牛肉拿下去让大师傅重做，做老了。色不对！”
青青低头看看，摇摇头，“不是做老了，是牛肉不新鲜，牛肉不要。让大师傅蒸条鱼，鱼要活。”
小豆子脸色变了一下，也不争辩，双手端着牛肉下去了。
很快，掌柜亲自拿了一壶茶送上来，赔着笑脸：“这是今年的雨前，三位客官请用。”
“生意不好，牛肉有剩，可以理解。”越文钦摆了一下手，一脸不以为然，“老掌柜不用担心，我们不会出去乱说的。”
“客官真是，鄙店可从不敢以次充好。这回定是采买没上心，倒是让客官误解了。三位还想用点什么？小的立马吩咐人去准备！”老掌柜笑容满面，但也寸土不让，怎么着也不能让人传出他们家用头天的剩肉卖客人，这是原则问题。
“听说凤来楼要换地方了，不知道是真是假，在下每次来京，凤来楼的汤包是必要吃的，你们大师傅不会换吧？”越文钦的外地口音也越发的明显了。
“是，这里有点小了，虽说地方好，不过凤来楼名声在外，也不怎么在意地方了，东家找了一个大点的背街位，打算新开一家。客官若是等得及，不用月余就能在此间背街同铺位即可了。不过也没关系，那天能开张后，这里才会退出，房主非常好说话，您也不用担心吃不着。”老掌柜笑得跟一朵花一样了。
“那也不算是背街，也是挺好的地方，东家真是财源广进了！”越文钦笑着对着老掌柜一拱手。
“人流还是差一些！”老掌柜还是忍不住轻叹了一声，不过想想也觉得这里说这个不太好，对他们一拱手，自己退了出去。
小豆子很快送上了汤包，等这么久，应该是现蒸的，水晶汤包也是有讲究的，汤包皮拉起不散，能看到汤在薄薄的皮子里晃，把汤包夹进汤匙里，往里灌一点姜醋，先从上吸光汤汁，再慢慢的连皮带馅一起吃。
“做得好！”越文钦对小豆子点头，“大师傅这肉皮冻的手艺真是惊人！”
青青也夹了一个，跟越文钦的手法一致，不过，显然，她也是会吃的，并不是跟着越文钦学的。
何氏看了他们两人都吃了，自己夹汤包时，手劲不对汤包被拉散了，汤流了一笼都是。青青，对她笑了一下，自己帮她做了前面一套，然后把汤匙直接递给了何氏。
何氏也不矫情，跟他们一样对着包子口吸了汤汁，果然和了姜醋的汤汁入口又烫又鲜，没有一点油腻之味。再吃肉馅时，肉馅却也紧致鲜美，里面还有些鱼子的鲜甜。
“好吃！”何氏笑了。
第22章 演技
西门开在外头跑了一早上，包袱皮上的香粉味找了花楼的妈妈细分，总算是找出是金万脂粉铺的胭脂味道，不过那个胭脂很多人用，根本没有指向性。不过那双靴子倒是像青青的说的，是高级定制的，只不过这里是开封，有钱人多如狗，穿得起这样靴子的人真不在少数。
从靴子铺出来，他站在门口呆了一下，想到昨天青青说的，这案子真是越来越复杂了。就算找到杀手的定制记录，他也怀疑是不是真名字，朝廷可没有要求定鞋也要用户籍的。
何氏一抬头就看到了西门开，忙对着楼下的西门开招手。
西门开先看到了何氏边上的青青，微皱了一下眉头。但还是上楼了，看到越文钦还是点点头。
“怎么一块出来吃饭？”
“青青不爱吃饭，出来试试别人做的饭，看她能不能吃点。”何氏笑了，指指汤包，“你吃了没，要不要试试汤包。”
“你试过没？好吃吗？”西门开坐到了青青的边上。
“还不错。”青青往边上移了一下，有点尴尬。
“客官，鱼来了。”小豆子双手送上了刚刚蒸好的鱼。
青青看看鱼，“鱼蒸时已经死了，换一条。”
小豆子瞪大眼。
“青青，鱼死了才能蒸。”西门开揉了一下太阳穴。
“手势好的，鱼下锅时还会张嘴，所以她说的是对的，所以不是师傅手慢了，就是鱼本身就是死的。”越文钦笑了一下。
小豆子活不下去了，哭丧着脸，手都在抖。
“唉！”何氏摇摇头，长长的叹息了一声，自己拿筷子挑开了鱼肚子，自己吃了一口，“蒸得很好，你下去吧，他们逗你玩的。”
小豆子忙下去了，背影上看，他的双腿直抖。
“你真是，少死一时半会算什么？吓唬人家好玩啊！”何氏瞪着青青。
“若是还有一口气，蒸出来的味道跟完全断气完全不同。”越文钦摇头，自己喝了一口汤，“这店若是换地方，凭着这厨子，死定了。”
“这汤包还可以！”西门开自己夹了一个，直接塞进了自己的嘴里，含糊的说道。
青青皱紧了眉头，下意识的退了脖子往后倾了一下。