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第32章 一对败家子(十五)金神鸡(1 / 2)

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“只能从些菜里单吗?”

“选择好少啊, 荤菜就样,素菜也就五样,汤只有两种, 不过价格倒是还能接受。”

“家店从上个月始就样啦, 你是选一荤两素一汤或者两荤两素一汤的固定搭配, 总价还能少几块钱呢。”

第一波客涌入小食铺,餐厅里瞬间就喧闹起来,叽叽喳喳的都是探讨的声音。

为一始单的客比较多,宿天远就暂时现在前面和个服务员一块帮忙下单,至于厨房里, 已经提前准备不少切好的食材。

“诶, 不对啊,怎么还有一道限量的汤,价格还比平时贵么多?”

有一个熟客发现菜单黑板上的一个特殊备注。

鱼虾丸鸡骨汤(限量五份)——48/份

限量也就算, 个价格是怎么回事, 明显远远超出家店以前的定价啊,今天店里销售的量款汤品, 另一款茶树菇老鸭汤也就15/份。

熟客们都知道,汤品的分量都不大,就普通单的汤盅, 一般如果是肉汤的话, 里面有两到三块肉以及配料的蔬菜,一个吃肯定是够, 此定价在块左右一份价格是分划算的。

如果是普通西红柿鸡蛋汤、紫菜虾皮汤之类的, 定价更加便宜,一般都在到六块钱左右。

但眼前个限量但鱼虾丸鸡骨汤,显然是有些贵。

是准备拿们当冤大头宰吗?

“鱼虾丸都是新鲜鱼肉虾肉工打出来的, 不是外面卖的种机器搅拌出来的鱼虾丸,为打费劲,所以分量并不多,只有五份,至于汤底嘛,是用整鸡熬出来的鲜鸡汤,成本也高,食材本钱加工费都不低,就定个价格。”

宿天远大声解释道,们家可不是黑店的。

其实在定价的时候宿天远也是有意见的,为道菜的价格在们家店里明显有些偏高,可转念一想,同样打的鱼虾丸放到些装修豪华的店里,恐怕还不止48块钱一份呢。

再说,爷爷的艺又不比些大饭店主厨来的差,其实们家店的饭菜定价,早就应该提一提。

只不过现在做菜的是爸,宿天远看见鱼虾丸鸡骨汤的价格都觉得有些心虚,倒希望些都被道菜的价格吓跑。

其实应该不难吃吧?

宿天远想到厨房里一锅从今天早上六多就始熬煮的鸡汤,现在厨房里都是浓浓的鸡汤香味,有样的汤做底,道菜又能难吃到哪里去呢?

现在宿天远对爸的炒菜能力有所怀疑,可对的调味能力却是极其信任的,熬汤对火候的掌控并没有太高求,反而更考验调味以及食材的配比,一上,爸的金舌头是很有优势的。

“是按照你的说法,不算贵。”

刚刚提问的顾客头,现在什么东西都是工的贵,如果是新鲜打的鱼丸虾丸,再用整鸡熬汤底,个价确实不算离谱。

只不过现在店里的主厨变啊,说的天花『乱』坠,谁知道做出来到底是什么味道呢?

“来一份鱼虾丸鸡骨汤,一份泡椒黄豆芽,一份双椒炝鲜鱿,再来一份米饭。”

来心里是么想的,在单的时候却很诚实地最贵的鱼虾丸鸡骨汤,也不知道好不好吃,就是对限量的东西特别感兴趣。

刚刚宿天远的解释餐厅里的客也都听见,今天到店吃饭的大多都是一些比较追求新鲜感的年轻,们花钱也不像老样精明,此宿天远觉得可能卖的最慢的道鱼虾丸鸡骨汤,居然是单频率最高的。

拿着厚厚一摞单子回到厨房,已经穿戴整齐的宿傲白从里接过订单,同时也打直播。

第一批一共二七分订单,为选择的菜品有限,所以大多数订单里的菜是合的,可以一起制作。

宿傲白只扫一眼,就做到心中有数。

【2333】:啊啊啊,菜鸡主播终于入镜,真和我想象中的差不多啊,不就是二年后的发福版少东家嘛?

宿天远在直播里练习厨艺基本功,很多都觉得大概率继承老爷子的艺,将来成为家小食铺的接班,此干脆越过们心中的菜鸡主播,亲昵地称呼一声少东家。

宿傲白一世的模样和宿天远确实是有些类似的,只不过原身不爱运动,每天吃睡睡吃,又无比喜欢垃圾食品,就在长胖的路上一去不复返。

但是宿家本身是不易发胖的体质,所以宿傲白现在的胖也只是相对于儿子宿天远来说胖一,圆润的脸颊少年轻流畅清晰的轮廓线条,不过也多一分亲和力。

特别是常年不出门,肤『色』竟然比绝大多数精心美白的小姑娘还白皙,看上去白白胖胖,别提多可亲。

【美食评论】:主播真的是少东家的爸爸吗,看不出来啊,主播是不是为自己上镜好看偷偷滤镜?

【工地一条杠】:忽然发现主播的皮肤好好哦,平时是怎么保养的。

话题有些歪楼,宿傲白瞟一眼,就始准备今天的饭菜。

蔬菜里泡椒黄豆芽的不少,其实严格来说是一道胃的凉菜,处起来也比较简单,宿傲白决定先将几份泡椒黄豆芽先处。

道菜的做法很简单,将提前已经去头去尾的黄豆芽洗净放入烧的滚水里焯烫,一看厨师的经验,为不同分量、大小的黄豆芽焯水的时间不同,焯水时间不够,太生涩口,焯水时间太长,黄豆芽发软,失去清爽脆甜的口感。

宿傲白计算着时间,将焯水后的黄豆芽沥水捞出,然后放到事先准备好的冰块中,既是给黄豆芽降温,也是为让它的口感更加脆爽。

做完些,又将洗干净的葱切长段,从自己提前好几天腌制的泡红椒取出,切成细细的丝状。

“看清楚吗,等儿就样切。”

宿傲白只切一份,剩下的让儿子处。

宿天远还在里咽口水呢,之前就看见爸在厨房里鼓捣好几坛泡菜,里面腌制各种各样的蔬菜,但是全家都没尝过,压根不知道什么味道。

就在刚刚,爸把其中一坛青红泡椒罐给打的时候,一股酸楚的味道瞬间弥漫至宿天远鼻腔,口水控制不住始分泌。

虽然还没尝,但是宿天远直觉认为坛泡菜一定好吃。

接过爸递给的菜刀,然后拿起一个完整的红椒切起来,红椒很脆,不仅仅是切它时的清脆声音,还有持刀柄时,刀刃和红椒接触反馈的触感。

宿天远的口水分泌地更加欢快,还是没忍住,拿起一旁的一块边角料扔进嘴里。

【2333】:夭寿啦,少东家饿到偷吃边角料啦

【哪里有美食哪里就有我】:我家是川省的,忽然想到『奶』『奶』每年都给家做的各种泡菜,泡姜、泡青红椒、泡萝卜、泡白菜……都好吃好吃,脆脆的,酸酸辣辣的,啊啊啊,流口水。

【味精成精】:应该是老爷爷泡的吧,味道肯定不差。

看着宿天远将块泡红椒塞进嘴里,弹幕一下子就变得极其热闹。

也没指责宿天远的做法不对,毕竟吃的只是切下来的一边角料,又不是把吃剩下的红椒切丝给客吃,再说,厨师品尝食物味道也很正常啊。

现在大伙儿更想知道,泡红椒好不好吃。

块小小的泡红椒进入嘴里,宿天远地第一反应是很脆,然后再是咀嚼时强烈释放的酸楚以及微微的辣味。

种彩『色』果椒本身就不是特别辣,在泡制的时候,辣味又被稀释一部分,现在口中微微的麻辣更像是一种刺激,让酸楚以及果椒本身的清甜味道更加突出。

作为一道胃的凉菜,个红泡椒无疑是成功的,宿天远觉得自己直接配着个红泡椒,就能喝下两碗白粥。

一个没忍住,每切一个红泡椒,都将边角料吃掉,然后越吃越饿。

【美食评论】:好不好吃,好不好吃,少东家你倒是说话呀。

【2333】:必须好吃啊,难道你们没有发现少东家切完剩下的边角料越老越大吗,按照现在的刀工,真不至于啊。

【小鸡啄米】:没想到你竟然是样的少东家……

【雪儿】:没想到你竟然是样的少东家……

后面的观众齐刷刷地刷着一条弹幕。

宿天远没想到,自己一小心思早就被机智的网友给看穿啦。

孙雅,也就是之前直播里经常出现并且积极留言的小鸭快跑,此时她正坐在店里等待自己的菜送上来,顺便观看后厨的直播。

为假期难调,加上已经定好机票,她最终还是来到西江,为除去想品尝宿爷爷艺个目的,西江本身也是一个繁华的大都市,适合购物玩耍。

既然来都来,不尝尝金菜鸡的艺也有些说不过去,在来的时候,她已经做好食物味道一般的准备,不过看到宿天远偷吃红泡椒的举动时,她忽然又有些许信心。

她想,泡椒可能是老爷爷做好留下的,味道应该不难吃吧。

恰好,她刚刚的几道菜里就有一道泡椒黄豆芽,此刻她万分期待道菜的味道。

宿傲白将儿子切好的红椒丝、黄豆芽、葱段放入一个干净的大盆中,加入盐、味精、醋等简单调味,然后将调味搅拌过的泡椒黄豆芽盛到单独的小碟子中。

“先将两道菜端过去吧。”

原来在宿天远切红泡椒的时候,宿傲白已经将客的几份鱼虾丸鸡骨汤准备好。

素雅的白瓷汤盅盖着盖子,让看不清汤里盛什么,不过没系,今天店里早就来一些美食主播,们大多都道限量的美食,到时候只去串个直播间,就能看清楚啦。

宿天远按照单子上的座位,喊来服务员,将几道已经完成的菜肴连同们的米饭一块送过去。

个时候,宿傲白已经始做道爆炒双椒炝鲜鱿。

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