程家人下地回来之后,见到桶里有鲮鱼,想问林蓁为什么不做又有点怕被蹶回来,还是程奶奶说的:“朵丫她小弟送过来的。”
小孩子就没有那样的顾忌了,童言无忌嘛,程淑和程诚程信围着木桶看,又追着林蓁问:“三婶,什么时候给做鱼吃啊?”
“明天吧。”
隔天上午带着秦崝去和李小弟玩烧烤,下午林蓁才开始动手做鱼。这一次做的不是金纱鱼腐了,她准备做酿鲮鱼。
鲮鱼腹部竖切开,清理掉内脏,在鱼腹处轻轻下刀,把鱼皮给鱼肉分离开,然后一点一点地从鱼腹往鱼背慢慢撕,到背鳍的位置用刀砍断脊骨,这样,就保留着头和尾,把鱼身的整张皮给起出来。
剥出来的鱼身,把肉给剔出来,然后加入盐、糖、胡椒粉等调味,搅拌均匀之后摔打起胶,然后加入入腊味粒、虾米、冬菇粒、木耳粒、芫荽碎等还有剁成碎段的绿豆粉丝,把鱼胶和这些配料再次搅拌均匀,然后塞回到鱼皮里,恢复成饱满的整条鱼的形状。
热锅重油,把酿好的鲮鱼煎至两面金黄,加入用剔出来的鱼骨熬的鱼汤,加入盐、糖、豉油等调味后,小火焖十五分钟左右就大功告成啦!
为了吃起来更方便,可以把鲮鱼取出来分切成段,然后再浇上锅里的酱汁。
林蓁先切好一条,放进饭盒里留给李小弟,剩下的每条装一盘。
坐下来吃饭时程大嫂终于还是忍不住问了:“怎么只有两条?”
林蓁坦坦荡荡地告诉她:“留了一条给我小弟。”
你能说不吗?
那鱼都是人家送过来的。
吃完饭,林蓁还和秦崝大大方方地到李家去送鱼。
“还能做成这样
?”李小弟打开饭后十分惊奇,这次没忍住吃了一块,“不用吐骨头太好了!味道也好,里面还有肉!”
把饭盒珍惜地抱在怀里,他老成地拍了拍秦崝的胳膊,叹气:“姐夫,你真好福气啊!”能天天都有他姐给做饭吃,这福气真是没谁了。先前还觉得要姐夫能挣钱才能买肉回来做好吃的,但是现在看看,小鲮鱼也能做成这样!
秦崝认真地点头:“是啊!”
李小弟看着他那自豪样不由有些嫉妒,如果不是这个人急着娶,他姐就能留在家里多几年,几年那得能多吃多少好吃的?!
秦崝才不管他咧,对小毛孩没兴趣,见鱼已经送到了,拽了拽林蓁的手,示意她可以走了。
看着昏暗的光线下俩人手牵手(主要是程皓那个不要脸的非要抓着他姐!)的身影渐渐走远,盯着看的李小弟脸都热了——恼火恼的。
这两次给送吃的这二姐夫都在场,让他觉得给他送吃的有二姐夫的一份功劳,都忘了重点——如果不是这个人,二姐何至于给他送点吃的还要偷偷摸摸?他们应该像第一次去烧烤那样只有两个人,二姐还会给他让吃的!
而不像上午那样,烤好了,第一份程皓就给他姐,第二份自己吃了,第三份才轮到他!