白仁宗托着下巴目送韩嘉怡离开后,就开始观察起了后厨这边。
不知道为什么,这边的厨师看他的眼神……都有点微妙。
那种感觉,就好像是看到导演的演员一般,一副跃跃欲试想要表现自己的样子。
“他们都知道你是国际美食家协会的人了。”韩嘉怡冷不丁的说,把面包和酱汁放在了白仁宗面前笑道,“大家都想着有一天能做菜给你吃呢。”
“我倒是没什么意见,但你问他们准备好被我批评了吗?”白仁宗调侃道,“他们的老板当初可是被我骂哭了哦?”
“我、我……那天,是……”韩嘉怡当时就涨红了脸,“我是前一天看了一部悲剧,然后有点敏感而已,是状态不好,不是因为我心理脆弱……”
“是是是。”白仁宗点了点头笑道,“但我觉得这个点子还不错,毕竟是你店里的员工,起码要经过我的洗礼,才算是有本事应付米其林的美食探子,也不能总靠你啊。”
“我会跟他们说的。”韩嘉怡点了点头,然后冲他皱了皱鼻子,“也别太凶了哦?”
“我一向实话实说。”白仁宗淡淡的回道,“好了快去,我都饿了。”
韩嘉怡将信将疑的瞪了他一眼,然后扭头回厨房忙碌了。
很快,韩嘉怡“砰”的一下,将一盘炖菜放在了他面前。
五彩斑斓的普罗旺斯炖菜摆在他面前的盘子上,堆成了一座小山,和《料理鼠王》里的那份普罗旺斯炖菜如出一辙,看着就让人格外的有食欲。
“嗯……”随着炖菜的香味扑鼻而来,白仁宗闭上眼睛陶醉的叹了口气。
“还有小菜,夏威夷风烤鸡腿和香炸鳕鱼条,这里是三种酱汁,蒜香酱、塔塔酱和芥末酱,可以就着鸡腿和鳕鱼条吃。”韩嘉怡笑着叮嘱道,“最后是一份面包。”
顿了顿,韩嘉怡解释道:“普罗旺斯炖菜是我做的,别的是后厨的其他人做的。”
“嗯。”白仁宗点了点头,然后先尝了尝主角:普罗旺斯炖菜。
茄子、灯笼椒、西葫芦、西红柿等各种蔬菜用烤箱烤得恰到好处,虽然柔软但不至于软糊,能吃到蔬菜特有的韧和脆的口感,各种蔬菜的香味伴随着酸甜的酱汁在口中扩散,黑胡椒和百里香则是恰到好处的衬托出了这些蔬菜的香味,由底酱很好的统领着这一切,形成了一个整体。
而底酱里能尝到南瓜、洋葱、番茄和用在炖菜里的各种蔬菜切剩下的边角料,酸甜适口,粘稠浓密。
白仁宗忍不住就抓起一片面包蘸了蘸这些酱汁吃了一大口。
因为普罗旺斯炖菜的底酱比较干,无法浸透法棍那样的面包,所以韩嘉怡提供的是吐司。柔软的吐司上涂上一些底酱,一口吃下去,蔬菜的香味与面包的香气混合,又是一番风味。
“妙……”白仁宗叹了口气。
边上的韩嘉怡绷着脸不让自己笑出来:他“喵”了一声……有点可爱。
接着白仁宗尝了尝鸡腿。
鸡腿烤得外酥里嫩,一口下去里面的肉汁几乎是在嘴里爆发开,伴随着一股木炭烤鸡特有的烟熏香气,也带来了蔬菜所无法提供的强烈满足感。
鳕鱼条自身的存在感比较弱,但是如果搭配这三种酱汁,就能与另外几道菜匹敌了。
但是不得不说,即便普罗旺斯炖菜是一道纯素菜,它的表现也实在是太亮眼了,相比之下烤鸡腿和鳕鱼条完全变成了只为填饱肚子而提供的辅菜。
“总体来说还不错。”白仁宗用最后一片面包擦着普罗旺斯炖菜剩下的那些许酱汁,“但我个人觉得,即便你只上这道普罗旺斯炖菜,我也是可以接受的。”
但韩嘉怡这会儿就顾着乐了:嘻嘻,他吃得好香,全都吃光了,还在用面包擦盘子呢。
“但是其它的嘛……”白仁宗扫了一眼面前的鸡腿和鳕鱼条,“先从菜式搭配来说吧。”
说着,白仁宗指了指鳕鱼条:“鳕鱼条在这个套餐里不是特别搭,存在感很低,既没有办法像鸡腿那样提供饱腹感,也没有普罗旺斯炖菜的冲击力,多了它少了它好像影响不大。这只是从单纯的菜式搭配上来评价,之后嘛……”
白仁宗转向韩嘉怡:“把做这两道菜的厨师叫过来,我当面跟他们说吧。”
韩嘉怡点了点头,然后喊了声:“慧慧!老胡!”
接着,一个胖子和一个二十六七的年轻短发女性来到了白仁宗面前。
“这位是我的现任主厨苏慧。”韩嘉怡介绍道,然后转向那个一米八左右的胖子,“这位是胡鑫,平时负责酱汁组。”
顿了顿,韩嘉怡补充了一句:“就是,西餐厅的厨房里的厨师一般每个人负责一个环节。比如一个人准备配菜、一个人准备酱汁、一个负责煎肉,这样的。”