白仁宗把他咬过的横截面在摄像机前展示了一下,可以看到汉堡肉的内层还是粉红的。因为这个“肮脏的汉堡”的肉饼很厚,为了还原视觉外观,三个美女厨师的肉饼也很厚,大概有五公分左右,这导致白仁宗手中这一份的肉饼中间没熟……
“我不知道是谁做的啊,但是这个肯定不合格的。”白仁宗皱眉道, “我挑一点外层熟了的部分尝尝看吧。”
说着,白仁宗撕了一小块下来尝了一口,然后闭上眼睛一脸痛苦的表情,似乎在强迫自己将口中的食物咽下去似的。
费力的吃下去后,他才开口道:“面包是用面粉加紫薯粉,上面的红色颗粒用的是红枣, 下面的绿色肉饼是在牛肉饼外面包裹了一层西蓝花后下锅煎的, 这味道和口感真的是一言难尽……”
白仁宗想了想,形容道:“一口咬下去,外层是西蓝花的爽脆口感,但是随后吃到牛肉时,肉汁和西蓝花的蔬菜汁混合在一起,那个味搭配那个口感……简直就像是用西蓝花裹着某种腐烂物质。再加上生菜、番茄和酸黄瓜,蔬菜的占比太多了,蔬菜里的水分直接导致整个汉堡寡淡无味……”
白仁宗说着,抓起杯子漱了漱口:“不过,这个汉堡的亮点就是它的外观还原度很高,和图片上看起来几乎是完全一样的,相似度99%。但味道……”
白仁宗转向贝贝和多宝:“你们尝尝。”
两个人尴尬的笑了笑,紧张的咽了口唾沫,然后啃了一口。
“呸……”多宝立刻把口罩的肉饼吐掉了,然后清了清嗓子:“那个……肉饼没熟。”
贝贝也是勉强自己吃了下去,苦笑道:“还原度很高, 还原度很高……”
接着白仁宗品尝了第二份“肮脏的汉堡”,这次吃过之后他表情稍缓:“肉饼是牛肉饼,外面撒了一层豌豆粉,让它看起来变成了绿色,但是从外观上来说对比原图缺乏一些颗粒感。酱汁是用的一样是黄芥末酱。”
说着,白仁宗拈起一根紫色“触须”尝了一口:“炸过的面条,外面裹了一层紫薯粉,口感还比较酥脆,和肉饼搭配起来形成了一种比较鲜明的对比。”
“哦!我懂了!”贝贝恍然道,“就是层次感,对不对?”
“嗯,基本上就这个意思。”白仁宗点了点头,“这第二份嘛,外观相似度90%,味道中规中矩,大概就是外面的手制汉堡店的水平吧。”
最后轮到了第三份汉堡,白仁宗仔细观察了一下,然后品尝。
“牛肉饼外面的绿色颗粒是西米,有菠菜的香味。我想应该是把西米露里加了菠菜粉,然后吸掉多余的水分,裹在肉饼外下锅油煎。触须是油炸后的紫薯粉条, 酱汁用的是绿芥末和蛋黄酱的混合……这个汉堡的味道和口感都搭配得很好,是三款里最好的,相似度95%。”
“哎呀, 看来老白对这第三款汉堡很满意呢。”主持人笑着说,“不知道另外二位怎么看呢?我们先听听看贝贝的意见。”
“我觉得都不错。”贝贝傻笑着说,“但是我也觉得第三份最好,最像。”
多宝憨憨的笑着说:“我比较喜欢第二个,那个炸的面条吃起来很香。”
在白仁宗先开口后,另外两名评审明显就说不出什么新鲜的内容了。
“那么接下来公布结果。”主持人笑着说,“第一份的制作者,是小南。”
当时白仁宗就明白了,这女孩为什么特意在开始之前跟他求情,让他口下留情了。
对方这厨艺,都不说和韩嘉怡这种米其林级的厨师拿来比了,甚至都低于正规餐馆的平均水准,可能也就是比他这种外行人要强一点而已。
也难怪她在视频里从来不吃自己做的东西……这能吃吗?
不过,尽管白仁宗说了很多,但节目组最后为了节目效果,可能会考虑剪掉其中一部分,让白仁宗的评论“含蓄”一点。
“那么,接下来我们有请一位特殊嘉宾!”这时候主持人突然举起手,场上的聚光灯开始转移,而韩嘉怡则是在灯光下走了出来,笑吟吟的向摄像头挥了挥手。
白仁宗忍不住笑了:“我家木木出马,别人还怎么混?”
而主持人还在介绍着:“我想,知道老白的人,一定认识这位美女吧?没错,她就是白神的未婚妻,两星米其林餐馆‘怡佳轩’的美女主厨,韩嘉怡!”
说着,主持人向韩嘉怡笑道:“那么,请问韩小姐,如果是你的话,你要怎么制作这么一道‘肮脏的汉堡’呢?接下来,就把舞台交给韩小姐吧?”
“那我就献丑了。”韩嘉怡微微笑着说,然后去仓库里拿了一大堆材料出来。
白仁宗在评审席上托着下巴,深情的看着韩嘉怡表演,完全没有发现摄像头在偷拍他此时脸上的表情,直到主持人在旁对着摄像头调侃道:“看看我们白神,眼中满满的都是爱意呐。你说梁山伯和祝英台不是真爱我信,但你说老白和韩小姐不是真爱,我肯定不信。”
很快韩嘉怡就把做好的肮脏汉堡端了上来,来到白仁宗面前时,还特意向他抛了个媚眼。这个媚眼,真是倾倒了终生。
白仁宗把汉堡转了一圈:“先说外观,相似度99%,这个大家没意见吧?”
接着,他抓起汉堡啃了一口,闭上眼睛感受了一会儿。
“这个细节就要丰富多了,牛肉饼里给了洋葱和鸡蛋,然后添加了少许面包屑吸收了多余的水分,所以肉饼吃起来明显比之前那几份要干爽一些。”
“肉饼外面的绿色颗粒状物质是一种我们北常市很老的小吃,叫米爆。把大米放进爆米花机里,高温加热后会变得蓬松,吃的时候有了一种酥脆的口感,外面的绿色应该是食用色素。”
“这个蠕虫一样的触须,是裹上了紫薯粉的馓子,也进一步提供了酥脆的口感。整体的口感非常丰富,一口咬下去,从蔬菜的爽脆到馓子的酥脆,再到米爆的蓬松,接着是肉饼的柔软,和酱汁混合在一起,实在是很美味。”
“白神可能说漏了一点,”主持人调侃道,“里面还有满满的爱呢。”
现场的众人发出了一阵窃笑。
谷鳚