休息了几天,连杨桦的和风套餐都开发完了,所以白仁宗也拖延不下去了,只能先来到eleven-park这边,品尝亚当的和风套餐。
否则再拖延下去,没有主厨坐镇的eleven-park总店压力会越来越大的。
“哦,小白,你终于来了。”亚当看到白仁宗的时候顿时长松了口气,“我最多只能在这边呆七天,你要再不来我就只能飞回纽约了。”
“我知道,所以我这不是来了吗?”白仁宗说着,在餐厅坐了下来,“所以,上次的推广你觉得有效果吗?”
“嗯哼,有一些特意来吃寿司的,其中也有一些表明了是你的粉丝……”亚当耸了耸肩,在餐馆内环顾了一圈:“但……总觉得有点没达到我当初开这家餐馆的预期。”
“那是因为你没有做好市场调查。”白仁宗淡淡的说,“说直白点,你这家分店规模弄得太大了,在北常市来说能有这种消费水准的人并不多。”
“其实周五、周六和周日的客人很多,完全能把店里坐满。”亚当苦恼的说,“如果能把周一到周四的客人数量也提升起来,就再好不过了……”
“那还不简单,周一到周四打个七折,人家自然就都来了。”白仁宗说着,挥了挥手,“好了,快去准备吧。我这边要先暖场了,在你上菜之前得先跟观众交流说明一下。”
“yes,sir——!”亚当故意粗着嗓子敬了一礼,然后迈着六亲不认的步伐离开了。
王蓓开启直播后,白仁宗照惯例先打了招呼,说明一下情况。
“今天要展示给大家的,便是‘和风套餐’。”白仁宗笑道,“那么,什么是和风料理呢?其实和风料理就是日式料理,天妇罗啊、鳗鱼饭、寿司啊,都算是和风料理。范围很广的,因为r本料理本来就融合了很多国家的因素在内。但传统的和风料理一般是以r本当地的食材为原料,以少油少盐、较为清淡的方式来烹饪一下。”
说到这,白仁宗看了看eleven-park厨房的方向:“我们看看亚当主厨会为我们端出怎样的套餐吧?我还是挺期待的。”
很快,亚当就从厨房里推着一个手推车出来了。
“前菜,花椰菜泥鱼子酱。”亚当将第一个小碟子放在了白仁宗面前。
橙子大小的容器底部,铺着薄薄的一层黑色颗粒状物质,大概两勺就没了。
白仁宗舀起一勺,下面是白色的菜花泥。入口后首先传来的是醇厚的鱼子酱的腥咸,但很快便被花椰菜细腻的口感和柔和的味道缓和,融合成一种高雅的鲜甜在口中盘旋不散。
“这道菜采用的是群马县的特产花椰菜和r本海沿岸淡水区域里的达氏鳇,也就是一种鲟鱼的鱼子酱制作的。”亚当笑着介绍着,然后端上了第二道菜,“汤,海胆鸡蛋茶碗蒸。”
趁着白仁宗品尝的时候,亚当就介绍起了食材:“采用的是r本产的马粪海胆与无菌鸡蛋制作的茶碗蒸,里面有鸡肉、银杏、虾仁和香菇,是用正统的日式茶碗蒸做法制作的。”
“马粪海胆听着可真是没食欲……”白仁宗皱眉暗想着,但面前的鸡蛋羹看起来却完全相反,在融入了海胆后,鸡蛋羹就更加金灿灿的了,看着格外可爱。
白仁宗尝了一口,海胆的味道已经完美的融入到了鸡蛋里,形成了一种特别的浓厚味道,很像鸡蛋口感的蟹黄,里面的银杏、虾仁和香菇也提供了口感与味觉上的丰富层次。
“副菜,海中花。”亚当上了一道新的菜,盘子里一朵淡粉色的樱花含苞待放,边上用各种配菜进行了精致的装点,“花苞是用r本松叶蟹制作的,边上的花瓣则是用切片的牡丹虾一片一片的包起来制成。请用。”
白仁宗敏锐的察觉到,亚当这次特意在边上介绍各种食材,大概是为了告诉直播间的观众,他的料理虽然贵,但用的材料也是很豪华的。
弹幕:“这个也叫和风?”“感觉就是生鱼片嘛。”
“哎,但问题就在于,生鱼片也是和风料理。”白仁宗笑了,“我先尝尝看味道。”
白仁宗张口吃了下去,简单的评价道:“松叶蟹肉制作的花苞里面包裹着一些山葵酱油,凸显出了蟹肉和虾肉的清甜。材料非常新鲜,哪怕是外行人也吃得出来。”
最后,亚当端上了一份和牛肉卷:“下面的是烤过的日式年糕,上面的和牛肉用炭火快速烤十秒钟,待牛肉刚刚变色后便取出,淋上山药泥制作的酱汁。”
白仁宗拈起这份和牛卷吃了下去,下面的年糕烤过之后酥脆可口,微微的焦味让它吃起来反而更香了,而上面的和牛肉应该是a4级别的和牛肉,烤制得恰到好处,吃下口后有些许的弹性,但更多是柔软,哪怕再多烤一秒钟就会太老。
一口咬下,牛肉里的肉汁与上面的酱汁混合起来,浓香四溢。