白仁宗看着韩嘉怡笑了:“我老婆还是了解我的。”
韩嘉怡则是抿嘴一笑,她那副咬着下唇不敢在镜头前笑得太开的样子特别可爱,看得白仁宗忍不住伸手摸了摸她的脑瓜:“你别这么可爱行不行?当着摄像头的面引诱评审……简直嚣张!”
“人家哪有……”韩嘉怡皱眉嗔怒道。
白仁宗最喜欢吃的是什么?煎饼卷大葱……
只要有煎饼和大葱这两样在,不管怎么做白仁宗都喜欢吃。
当然,韩嘉怡的这份“全蛋煎饼”也不仅仅是投其所好的小手段,把鸡蛋与不同的面粉混合后制作出不同的口感,来模拟煎饼和肉,不论是手艺还是创意,都是相当优秀的一道料理。
哪怕白仁宗最喜欢的不是煎饼卷大葱,也会认为这是一道很棒的“蛋”料理。
不仅有很多细节,而且还是以“鸡蛋灌饼”这种传统的中华料理为主题的一种进化。
在他看来,韩嘉怡的这份蛋料理,是比罗清端出的“三不沾”更能代表中华料理的蛋料理。
“试吃结束,那么接下来是点评时间。”白仁宗清了清嗓子说。
众人立刻竖起耳朵,表情严肃起来。
“首先是亚当主厨的法式煎蛋饼,用分子美食学改变了鸡蛋的形态和口感,只以鸡蛋、奶油、薄荷以及基本的盐和糖,展现出了厨师精湛的手艺,相当了不起。所以,我给这道菜,98分。”
听到这句话的时候,亚当不爽的皱起了眉头:“啧,居然又没能拿下满分……”
“然后是杰米主厨的意式鸡蛋饼,用鸡蛋做出了油酥点心的口感,同样是用分子美食学制作出了仿佛是肉的鸡蛋粒,还有上面的鸡蛋液制作的酱汁。三种没有一个吃起来是鸡蛋的口感,然而却全是鸡蛋制作的,简直就是鸡蛋三重奏。这点真的很不可思议。”
“考虑到其优秀的创意、分子美食学的技术,我给它……98分。”
“扣那两分的理由是?”这时候,杰米突然开口打断了白仁宗。
现场的众人顿时一阵沉默:第一次,居然有人质疑白仁宗这个评审打出的分数!
“小白给你98分,那就是98分!”杨桦气愤的指着杰米呵斥道,“难道你是觉得小白不够专业吗?!那你为什么要来这个节目!”
“我来参加节目是因为学院推荐我来。”杰米不以为然:“既然没有拿下满分,那就总得知道扣分项在哪吧?不然要如何改进呢?”
“唔……”这个理由让杨桦顿时无言以对。
“其实非常优秀,没有什么明显的缺点。”白仁宗倒不是很在意,干脆的解释道,“之所以没有给你满分,是因为有比你更优秀的满分作品在。所以才根据满分作品,依次将其它作品分数下调。”
“唔……”杰米闻言顿时陷入了沉默,抱着胳膊在旁等候起来。显然他也想看看,那份超越了他的满分作品到底是怎样的。
被打断的白仁宗继续道:“然后是松本大厨的日式流心蛋天妇罗。”
“用天妇罗的形式炸出了溏心蛋,由外到内的口感鲜明,实在是相当细腻的料理手法,也有在面糊里加入蛋液,形成多重奏的细节。是一份相当优秀的鸡蛋料理,但是相比起前面两位厨师的蛋料理来说,稍稍的缺乏一些惊艳和冲击力。所以,我给这道菜92分。”
松本洋平在旁抱着胳膊,表情凝重,但他并没有像杰米那样急着质疑,而是等着那一份“满分作品”的出现。
“然后是罗清大师的‘三不沾’,有着传统三不沾的精湛手艺,细节方面又在里面加了盐和桂花,削减了甜腻感,突出了鸡蛋本身的味道,相当不错的一道蛋料理。但我认为对于罗清大师这种级别的厨师来说,端出这样一份料理缺少一些个人特色和创新力,所以我给这道菜……90分。”
罗清面露惭愧之色:“确实,直接端上这道作品,有点图省事了。”
“随后是杨桦主厨的班尼迪克蛋。”白仁宗转向了杨桦,“用舒芙蕾的方式,制作出了下面的蛋糕部分,与上面的溏心蛋组合,味道和口感都非常优秀。再加上酸辣的酱汁,不仅没有削减、反而是衬托出了鸡蛋本身的味道,非常优秀的一道作品,无可挑剔。”
听到“无可挑剔”这个词的时候,杨桦就知道结局了。
“所以,我给这道料理,100分的满分。”白仁宗宣布了结果。
“喂,这个人,最近拿满分的次数越来越多了啊……”王蓓在边上小声碎碎念着。