说完,白仁宗开始品尝起亚当主厨的这份套餐。
他首先尝了尝这杯粉红色的饮料,发现原来是草莓奶昔,只是……
“这杯饮料,与其说是饮品,倒更像是比较稀的奶油。”艾伦·罗布斯皱眉道:“但是这个口感,怎么会这么细腻丝滑?”
“我先将鸡蛋、牛奶和焦糖做成草莓奶昔, 然后用冰冻粉碎机将其冻结打粉,然后重新加少量的水调泡开。”亚当解释道,“这样做,它的口感不仅更加粘稠,而且丝滑无比。”
白仁宗这时候看着摄像机解释道:“冰冻粉碎机是一种分子美食学中会用到的仪器,它的原理是用液态氮将食材冻结, 然后将其粉碎,通过这种方法可以将不同种类的食物, 甚至是鱼和肉打成极度细小的颗粒状。之前木木的鳕鱼慕斯就是用这个做的。”
“不错。”亚当点了点头, “可不是简单的多此一举哦?有点像蒸馏水。”
“真是令人惊喜……”白仁宗感叹着,然后尝了一口油炸小熊,“吭哧”一声,柔和的芝士在口中溢散开,下面是鲜甜的龙虾肉。
“大龙虾的肉雕成小熊的形状,包裹上芝士和面糊下锅油炸。”白仁宗解释道,“里面加了欧芹粉末、盐、胡椒进行简单的调味,但其实这道炸虾的关键是在于外面这层面糊……是由发泡过的奶油和鸡蛋制作的,有点类似于舒芙蕾的面糊,这样下去一炸……”
说着,白仁宗又夹起一块炸虾吃了下去:“外面的那一层面糊炸得很酥脆,然而里面却还有一层薄薄的面糊,形成了舒芙蕾那种轻盈的口感,就是这一层面糊, 给虾肉营造出了一种无比鲜嫩的错觉。这种奇妙的口感,真是太神奇了……”
“嚯,多么令人惊叹的创意啊,哪怕只是简单的炸虾也能做到这个地步,我们国家的厨师也该学习一下……”佐藤良人唏嘘道。
“那么,接下来尝尝这个意大利烩饭……”白仁宗说着,舀起一勺烩饭,“是芒果烩饭,里面添加了鸡肉。米饭软烂得恰到好处,将芒果汁和蛋液与米饭混合后制成,鸡肉几乎已经做到入口即化的程度……这是一份亲子盖饭啊!”
“意大利烩饭风亲子盖饭。”亚当抱着胳膊得意的笑道,“因为是给成年人吃的快乐儿童餐嘛,大人和小孩子能一起吃的,那自然就是亲子盖饭了啊。”
“确实……”佐藤良人自语着:“算是完美的点题了……”
“其实我觉得亲子盖饭是一份很残忍的料理,把鸡肉和鸡蛋混合在一起制作,不是把孩子和父母一起炖了的感觉吗……”白仁宗小声跟摄像机嘀咕了一句,然后清了清嗓子:“当然,这份烩饭毫无疑问是非常优秀的,酸、甜、咸、香,完美的搭配起来了。”
而且,这毕竟是给小孩子吃的儿童餐, 所以在味道方面要更加简单和直接,换言之在味道上要有强烈的冲击力,而不能有过于复杂的变化,因为小孩子吃不出那么多复杂的东西来。
这是这个“快乐儿童餐”题材里的一個隐藏条件,也是最大的陷阱,如果不注意就会踩进去。
最后,剩下的是水果挞。但是这个水果挞并非传统的水果挞,在挞皮上摆放切丁的水果,上面的是水果酱。白仁宗仔细数了数,发现居然有六种果酱。
“蓝莓、菠萝、猕猴桃、香蕉、火龙果、苹果……”白仁宗简单的品尝了一下后说,“而且,这个好像不是简单的果酱吧?这个口感,更像是果冻,里面还没有碎果肉。”
“用离心机将水果的美味和营养提取出来,然后制作成布丁。”亚当抱着胳膊笑道。
“亚当主厨今天真是好好表演了一番分子美食学呢。”白仁宗调侃道。
“这个……”罗西尼·萨勒诺眉头紧锁,即便是他也挑不出任何毛病了:“确实……是一份相当优秀的儿童餐。”
艾伦·罗布斯点头道:“营养全面而且均衡,蔬菜、肉、水果、主食、海鲜、牛奶,各种材料一应俱全,而且制作得也比较容易消化,非常符合儿童餐的要求。但即便如此,每道料理的细节也很优秀。虽说是临时出的题,但完成度极高,一点也没有那种临场发挥的粗糙感觉。”
“亚当主厨端出来的这份快乐儿童餐毫无疑问完成度极高,而且也有浓郁的个人风格,不知道是否会让后面几位厨师压力倍增呢?”白仁宗笑着调侃道。
“不存在的。”杨桦冷哼一声,将自己的料理放在了众人面前,“请用。”
其实,现场的厨师里,白仁宗最担心的就是杨桦了。毕竟杨桦可不是那种会为了吃的客人考虑的厨师,他的风格一向都是:“不懂欣赏我的料理,那是你的问题。”
面前的盘子里,主菜是一份汉堡排搭配一份米饭,米饭制作成了《冰雪奇缘》女主艾莎的脸。
白仁宗这会儿特别想吐槽的一点是:这份米饭的图案制作的真是惟妙惟肖,几乎和动画里的艾莎一模一样,比他画得还好看。
而配菜是盐烤鳕鱼,制作成了《冰雪奇缘》里的雪宝造型;饮料是一杯湛蓝色、里面飘满了蓝色碎冰的饮品;甜点则是一份雪花状的白色脆饼。