亚当的料理之后,要点评的是保尔主厨的“公主的茶话会”。
“保尔主厨的风格一如既往的具有立体感,不仅仅是味道上的享受,而是能让人形成了一副具体的画面感。”白仁宗向保尔·帕特克笑道,“与此同时,料理本身也很优秀。蓝莓与茶叶的结合非常完美,从苦到甜的变化,形成了无比强烈的层次感。我给它,95分。”
说着,白仁宗解释道:“不过不要误会,我确实认为这道料理非常优秀,只是后面有更优秀的料理,所以我不得不给它95分。”
“确实,很棒的料理。”艾伦·罗布斯回道,“茶叶与蓝莓的组合非常巧妙,回甘时凸显出了蓝莓独特的甜味,外面的派皮也有根据这点而调整甜味。用如此简单的材料,营造出这么高档的味道与形象的画面感,毫无疑问是世界顶尖的厨艺,我会给这道料理98分。”
而罗西尼·萨勒诺和佐藤良人都给了这道料理95分。
因此,保尔·帕特克的最终得分为95/98/95/95。
保尔主厨之后的,则是江川优生的鲑鱼茶泡饭。
“中规中矩,虽然缺少创新,但是其中所展现出的强大基础实在是令人惊叹,这是只有几十年如一日的重复着料理,向料理倾注所有的人才能做到的。”白仁宗点评道,“一切都是恰到好处的完美,调味、摆盘、口感……所以,我给这道茶泡饭九十五分。”
“很有r本文化特色的一道料理。”艾伦·罗布斯回道,“一口就能感受到其中所展现出的强大实力,那就是‘协调’,整道料理中没有一丝让人感到突兀的地方,一切都是浑然一体。我以前是厨师,所以很清楚,能做到这点非常厉害。我给这道菜,九十八分。”
而罗西尼·萨勒诺给出了九十五分,佐藤良人则是给了九十八分。
因此,江川优生最后的评分是95/98/95/98。对于这个评价,江川优生没有什么明显的表情,但是他脸上的皱纹却变得而更加深刻了。
之后,就是张广寒的“诗礼银杏”了。
“非常令人震撼的外观,强烈的中华料理风格,无可挑剔的刀工,纤细的食材处理方式,对于茶叶的运用也恰到好处,一切的一切都很完美。”白仁宗钦佩的赞叹道,“即便苛刻如我,也实在是挑不出这道菜的毛病,作为传统派的代表,我认为它值得一百分的评价。”
“确实,我认为这道菜正是中华料理的典型代表了。”艾伦·罗布斯抱着胳膊满意的说,“它完美的满足了我们这些外国人对于中华料理的幻想,一百分,名副其实。”
“即使放在最高档的餐厅里,也不会有任何突兀的感觉。毋庸置疑的一百分。”罗西尼·萨勒诺点头附和,佐藤良人也是如此:“毫无疑问,一百分。”
现场的众人顿时一片哗然:四位评审,一致给出了满分评价。
看样子,今天的优胜者已经出现了。
但是后面的点评还是要做完的,在张广寒之后,则是韩嘉怡的作品,茶叶冻。
“我家木木……”白仁宗抱起胳膊笑了,韩嘉怡也是调皮的笑着看着他。
“在所有料理里,我觉得,我家木木的这一份应该是最完美的点题了,纯粹只靠两种茶叶制作的料理,香味、味道都无可挑剔。把茶叶制作成terrine的形式也很聪明。”说着,白仁宗摸了摸韩嘉怡的脑袋,“真是个机灵鬼,嗯?”
“哎呀,你不要把我当小孩子……”韩嘉怡躲避了一下娇嗔道,“我是你老婆,还给你生了个孩子。”
“总之,作为评审,我会给这道料理一百分。”白仁宗笑着说,“独特的创意,优秀的调味和完美的点题,一点也不输给张广寒大师的诗礼银杏,在点题和创新方面甚至做得更好。”
“我也赞同。”艾伦·罗布斯笑着说,“毫无疑问的满分作品。”
“我个人方面对这道菜不是特别喜欢,但是我也认可这道菜的优秀,完全是能在高档餐馆担任主角的料理。”罗西尼·萨勒诺回道:“如果能再调整一下味道,让茶的苦味更加柔和,毫无疑问能满足更多人的口味。所以……我给这道菜九十八分。”
“我当然是给它一百分了,作为一个喜欢喝茶的人来说,是无法拒绝这道料理的。”佐藤良人笑着回道。
因此,韩嘉怡的最终得分是100/100/98/100,只能说有些遗憾,只差一点就是四个满分了。但这其实受到了评审自身口味的影响,不能说是韩嘉怡的问题。
之后的便是蔡佳的烤乳猪。
“对于香料的运用,堪称出神入化,完美的将茶叶与烤乳猪融合,吃下去之后浓郁的茶香味,但尽管用了大量的香料,茶香却依然保持了主角的身份。此外,猪肉本身的口感与味道也形成了层次感。”白仁宗说着,沉吟道,“我想,我会给这道菜97分。”