在放入生抽2勺,白糖半勺,白酒一勺,半勺香醋,本来应该在放鸡精味精的,但这个时代没有,就不放了。虽然没有放这两个佐料,还是可以很好吃的。继续放入干辣椒面3圆勺,这一步是决定辣度的关重中之重,自己不知道这里的人是否吃辣厉害,便只放了少许。
又将柴火烧小一点放入脱皮白芝麻翻炒均匀,在锅里放凉装盘放在岸台上,好吃美味的香辣冷吃兔就好了!
牡丹又开始做最后一个菜,把刚才的锅兔刷洗干净,兔子肉剁成小块,切些青红辣椒放入青花白瓷盘里备用。锅中水烧干热油,放入葱段姜丝蒜沫,干辣椒段,把这些香料统统爆香。放入切好的土豆子翻炒,加少许白酒去腥,加入酱油、蚝油,均匀翻炒上色,在加入清水没过兔子肉。在锅中加少许白糖炖上两刻钟,时候到了,放入青红辣椒翻炒一下,出锅,香料够味的炖兔子就好啦!
牡丹把三个大菜放在菜盘子里,端了出去。一开门,门后的人都倒在地上。小二和一个大厨连忙起身,尴尬笑道。小二起初是站在门外的,后来厨房里的香味实在是太馋人了,小二便在门口蹲着闻香味了。而后,醉仙居的大厨听周掌柜说有一个小姑娘要在醉仙居
卖菜谱,已经在小厨房做菜了,让他去瞧瞧怎么样了。他便来了,一来便被那厨房传出的香味吸引了,大厨便和小二一起趴在厨房门口了,所以牡丹开门就见到了这幅场景。牡丹自然知道他们是被香味馋到了,就是自己在里面做的时候也咽了好几次口水呢。