牡丹一人在厨房了忙活起来,将柜子里的糯米,在石磨上研成粉,按照一定比列将糯米粉、面粉、白纱糖混合在一起;慢慢注入适量清水,搅拌均匀至面糊粘稠,挂而不断。
装碟,上笼蒸一刻钟。趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至表面光滑,糕体细腻为止。
将糕体装入竹碟中,整形后,表面抹上植物油,切成方块。
一块块,造型完整,厚薄均匀。从色泽上看,黄白分明,无斑点,无杂质。牡丹抓起一块尝了尝,具有浓郁的桂花清香。
不错不错,就是这个味道。牡丹将糕点端了出去,让丫鬟绿云把妹妹们叫到堂屋来。
“快尝尝我做的桂花糕”
妹妹们拿起吃了起来,
“如何,你们喜欢吗?”
“好好吃,大姐,这比我们上次吃到的桂花糕都要香甜”蔷薇尝了一口,入口滋润松软,细腻化渣,不翻粗,口味香甜可口。
上次姐姐带回来的醉仙居的糕点里就有桂花糕,当时觉着那桂花糕分外美味,现在和这大姐做的桂花糕比起来,完全不是一个档次。
之前吃的桂花糕,里面只有淡淡的若有若无桂花味,那甜的程度也是齁甜的了。现在这个甜中有咸,酥脆嫩滑。
“那是,也不看是谁做的嘛”牡丹自豪的笑着,眼中带着温意。
“我准备把这个桂花糕,拿去卖,你们觉着如何”
“我看行,这桂花糕香甜的紧”芍药说着,又接着吃了一口。