既然要冲击五万营业额,那就得想办法增加菜品。
林旭看了看厨房。
蒸柜现在已经满负荷了,每顿饭除了要蒸几百碗米饭之外,还要蒸排骨和凤爪,根本没有多余的位置。
想增加营业额,只能从其他方面想办法。
但别的菜品……
蛋花汤就不说了,六块钱一小碗,就算卖到飞起也增加不了多少营业额。
而且大多数顾客都是配着米饭喝的,自从今天上了酸梅汤,蛋花汤的销量明显下滑了不少。
大热天的,谁能拒绝一杯冰冰爽爽的酸梅汤呢
至于姜汁莲藕,这道菜的销量比较恒定,每顿饭差不多能卖出一百份左右,就算做多了也不一定能卖出去。
而手擀面的销量也不太行,上了米饭之后,手擀面的销量就下滑到了过去的三分之一,很多人都是米卖完了才会选择吃面条。
林旭算来算去,唯一能增加销量的,好像也只有鸡爪和酸梅汤了。
但这两者想要增加销量,也有难度。
店里只有五个灶头。
要是增加酸梅汤和鸡爪的量,就没有灶头来制作浇头了。
而且过两天要上酥肉,灶头会更紧张。
那唯一的办法就是……换锅
这会儿顾客们还没走,林旭百无聊赖的在手机上搜着大号锅具。
突然发现了一款名叫夹层锅的设备。
这种锅看起来有点像农村老家的那种地锅,容量大,自带燃烧器,不占用店里的灶头,唯一的缺点就是占地大。
他根据容量换算一下。
这种锅比店里用的大号汤桶大了将近三倍,假如卤虎皮鸡爪的话,一次差不多能卤三千根,比现在的量要多得多。
而用这口锅来做酸梅汤的话,一次也能做将近两千杯的量,绝对能满足店里的需求。
换算结束后,他立马订了两口锅。
有了这种大锅,冲击五万销量完全不是问题。
两天后。
订购的锅被送到了店里。
几个工人师傅经过测量,将两口锅装在了灶台的两头,接好水电天然气之后,林旭试了试,又让人分别在两口锅上方装了两台抽油烟机。
全部安装好之后,林旭刚准备让车仔洗刷一下,系统的提示音便在脑海中响了起来:
“宿主购买新的燃气锅具,完成隐藏任务【增加灶具】,获得优秀级基础烹饪技法——和面。”
和面
开店第一天不是就学会这个技能了吗
宝友,这可不兴重复奖励啊!
刚准备吐槽两句,林旭脑海中便涌入了海量经验。
读取完之后他才明白过来,这个和面技能的应用比较宽泛,几乎所有把粉类用液体揉成团的操作,这个技能都能帮帮场子。
这可比前两天抽到的杀猪技法强多了啊。
同样都是优秀级的基础烹饪技法,小杀你不觉得脸红吗
“这锅真够大啊!”
“就是,搁我们东北都能表演铁锅炖自己了。”
“这下顾客们再也不会抱怨鸡爪少了,酸梅汤的量也会大幅度增加。”
“老板,这锅太棒了!”
林旭读取经验的时候,车仔宋甜甜和徐新华他们围在两口锅旁,嘴里夸个不停。
“车仔,你和新华哥把这两口锅洗刷干净,明天咱们正式启用!”
这会儿已经要下班了。
店里的顾客也已经走完。
车仔和徐新华两个人拿着抹布洗洁精以及刷子,一人占着一口锅认真洗刷起来。
这种锅表面有一层工业用油。
不仅要洗刷干净,而且洗刷后还得把锅烧一下,让表面的油脂和杂质挥发出去,这样用起来才更放心。
正忙着的时候。
谢保民突然推门走了进来。
林旭有些好奇的问道:
“师兄,你咋这个点儿来了”