“噗嗤,这哥们儿好可怜,居然挑了一盒内酯豆腐。”
“时间这么紧,菜刀这么差,选内酯豆腐这不是找不自在吗?”
“只剩内酯豆腐了,他也没办法啊。”
“我心里突然平衡了一些。”
“我也是,看这哥们儿怎么表演吧。”
几个重在参与的选手看到林旭拿着的菜刀和内酯豆腐,全都乐了。
要搁平时。
内酯豆腐这种食材是展示刀工的不二选择。
毕竟文思豆腐那么出名。
切好了绝对能唬人。
但现在菜刀卷得跟麻花一样,再选内酯豆腐就多少有点……
大家正准备看戏的时候。
就看到林旭拿着菜刀放在了旁边的桌子上。
接着提起桌上的便携式切割机,就对准菜刀卷刃的部分切了起来。
把刃口卷成蛋卷的菜刀磨成原样,这对林旭来说有些困难,哪怕他掌握了优秀级的磨刀技法也做不到。
但将卷刃的部分切掉后重新开刃,这对他来说还是很容易的。
因为优秀级的磨刀技法中,包含有这一项。
吴可欣的直播间里。
粉丝们都被林旭这一手给惊住了。
“我去!林老板这是要干嘛?”
“烹饪比赛现场玩五金加工,你跨错界了我的哥!”
“这是要开创一个电气焊烹饪流派吗?”
“林老板:一边做菜一边焊大铁门,就是玩儿!”
而其他媒体和主播的直播间中,不少人好奇的看着这一幕。
“这哥们儿是来砸场子的吧?”
“在钓鱼台玩切割,不怕武警把他拉出去吗?”
“看起来好好玩,其他选手全都懵逼了。”
“之前预告说比赛现场有惊喜,这就是惊喜吗?”
“从隔壁直播间来的,这位叫林老板,有个很漂亮的女朋友,还开了家饭店……”
“楼上,请务必告诉我店名。”
“同求店名,这位林老板的朋友,我曹阿瞒交定了!”
“我也是我也是(搓搓手)”
一群曹贼愣是把直播间的画风给带骗了。
比赛现场。
郭星海运气好,距离塑料筐比较近,在大家抢菜刀的时候,他首选从另一个塑料筐中抓到了唯一一条鲤鱼。
在所有肉类食材中。
鱼肉算是比较好展示刀工的食材。
均匀完整的斜刀鱼片、薄如蝉翼的蝴蝶鱼片、以及适合做鱼肉卷的平刀鱼片等等,都能将刀工的精妙展示出来。
不过这些刀工。
都需要一把好的菜刀才能实现。
而郭星海抢到的,是一把微微有些卷刃的菜刀。
别说高难度的鱼片了,哪怕将鱼肉从鱼身上片下来都做不到。
这可怎么办呢?
正发愁的时候,他看到最后去挑选菜刀和食材的那个二号楼的年轻厨师,居然在用切割机切菜刀。
本来就卷刃了。
用切割机切了不更没法用了吗?
然而很快,他就说不出话来了。
因为林旭切掉卷刃的部分后,立马换了磨光机,对准菜刀的刃口部分磨了起来。
先把切掉的毛茬磨掉,再斜着磨出刃口,顺便把菜刀表面的铁锈抛一下,这比用磨刀石一点点磨铁锈快得多。
评委席上。
耿立山饶有兴趣的看着林旭的操作。
其他人拿到菜刀后,要么在质疑,要么在抱怨,只有这个年轻人,不带任何犹豫就抄起了切割机。
就这份勇气和能力,就超远其他选手啊。
得给高分。
一定得给个高分。
而且更难能可贵的是,这位选手还选了加分最高的内酯豆腐。
嗯,筐里的食材是耿立山亲自选的,有切起来比较简单的蔬菜,也有复杂点的肉类,还有各种豆制品之类的。<.
这些食材全都跟分数挂钩。
好切的食材起始分数低,只有切出花来才能拿到一个不错的分数。
而难度高的食材。
起始分数高,稍稍切出个造型就能拿到高分。
所有食材中,难度最高的就是内酯豆腐了。
耿立山觉得只要林旭的刀工过得去。
这一轮就给他满分。
这种脑筋灵活还敢于啃硬骨头的年轻人真是不多了。
林旭正拿着磨光机打磨菜刀上的铁锈的时候,看到十号楼的“小郭”郭星海也拿着菜刀凑了过来。
不过他没用切割机,而是在等着用磨光机。
他的菜刀卷刃比较轻一些,用磨光机稍稍打磨一下就能继续用。
“你要用吗?”
“对,我打算把我的菜刀磨一下,是这么用吗?”
郭星海对磨光机完全不懂。
林旭也没藏私,笑着说道:
“贴着刃口的部位磨就行了,磨光机稍稍倾斜一点就能磨到刃口,别倾斜太多,否则刃口会卷到另一侧的。”
说话的时候,他拿起旁边放着的几块磨刀石挑选了起来。
这些磨刀石有适合开刃的400目,也有适合细磨的6000目,甚至还有适合抛光的目。
磨刀石的目指的是表面的粗糙程度,目数越小效率越高,目数越大磨越耗费时间。
林旭觉得这里放上万目的磨刀石纯粹就是为了坑选手。
因为谁要拿成大目数磨刀石的话,十分钟时间别说把刀刃磨锋利了,甚至连刃口都磨不出亮光。
他拿了块400目的磨刀石抵在台阶的部位,接了点清水淋在上面,便拿着菜刀快速磨了起来。
这会儿时间太紧。
只能先将刃口磨出来。
要是时间宽裕的话,林旭高低得用6000目或者更高目数的磨刀石把整把菜刀磨到光可鉴人的地步。
嗯,作为一个强迫症,他实在有些受不了菜刀表面那些锈坑。
约莫刃口磨出来之后。
他又将刀身打磨干净,然后将菜刀清洗一遍,用毛巾擦拭干净后,拿起了筐里仅剩的那一盒内酯豆腐。
这会儿那些等着看笑话的选手全都凝住了笑容。
大家都用烂菜刀的时候,咱大哥不笑二哥,反正菜刀烂,真实水平都发挥不出来,就随波逐流呗。
但现在有了一个把烂菜刀加工成新菜刀的选手。
所有人的情绪都被调动了起来。
磨刀的磨刀,用切割机的用切割机,全都向林旭看齐。
网上看直播的网友被这一幕给逗乐了。
“谁能想到,做饭那么好吃的林老板对五金也这么有研究呢。”
“用切割机和磨光机的手法比我们村焊大铁门的老王头都专业。”
“厨师这一行内卷真是严重啊(确信)”
“确实严重,都快把五金行业的饭碗抢了。”
“五金从业者:你们做饭的厨子能不能别跨界啦?”
观众席上。
陈燕对抱着猫的沈佳悦说道:
“你家旭宝真学的金融吗?他对五金咋这么熟悉啊?不知道的还以为是开五金加工铺的呢。”
沈佳悦也看得目瞪狗呆。
自家旭宝的惊喜还真是一波接一波。
她笑嘻嘻的说道:
“他那么聪明,别说五金了,八金也不在话下。”
陈燕:“……”
我怎么管不住自己这张嘴呢。
明知道问这臭丫头问题会被撒狗粮,还是没忍住问了出来。
啊啊啊啊啊又给了她一个撒狗粮的机会。
不行,晚上要去妹夫的店里大吃大喝。
吃完还不给钱的那种!
要用白嫖的美食把我内心的创伤弥补回来!
嗯,就这么定了!
比赛现场。
林旭拿着菜刀,没有立即揭开内酯豆腐的盖子,而是先将盛着内酯豆腐的盒子倒扣在桌上,再用菜刀小心的将四个角给切掉。
接着他把盒子翻过来。
往菜板上淋一些干净的清水。
再撕开正面的封膜,将盒子倒扣在菜板上。
一块完整的内酯豆腐就从盒子里倒了出来。
盛着内酯豆腐的盒子一般都是真空包装,直接撕开表面封膜的时候,豆腐会因为真空的作用吸附在盒子里。
而这玩意儿又是出了名的嫩。
一不小心就会把豆腐弄碎。
所以要提前把盒子切一下,让空气进去。